Лаванда не тільки з Провансу
Лаванда асоціюється з Провансом і справді тутешні лавандові поля виглядають найвеличніше. Але він росте по всьому Середземномор’ю і за його межами. Лаванда також була дуже популярна кілька століть тому, наприклад, в Англії - кажуть, що Єлизавета I Велика вживала її охоче, і англійські ботаніки і травники приділяли їй велику увагу. Нині лаванда також переживає свій ренесанс у Польщі – вона прикрашає сади, з’являється в косметиці, а її образ є невід’ємним елементом прованського стилю, в якому ми охоче облаштовуємо кухні.
Переглянути галерею (8 фото)Лаванда - для вмивання та іншого
Назва «лаванда» походить від латинського слова «lavare», що означає «мити», «купати». Лаванда справді дуже благотворно впливає на шкіру, і це завдяки її дезінфікуючим і заспокійливим властивостям. Лаванда містить багато ефірної олії, і саме вона, у поєднанні з кількома іншими інгредієнтами, відповідає за властивості лаванди. У терапії можна використовувати як саму рослину (переважно квіти), так і лавандову олію. Просто переконайтеся, що це натуральна ефірна олія лаванди, а не з запахом лаванди.
Лаванда як трава - від чого допомагає лаванда
Лаванда має, перш за все, заспокійливу та розслаблюючу дію, а також злегка снодійну дію. Крім того, він стимулює травлення і секрецію травних соків і жовчі. Також лаванда бореться з мікроорганізмами, а при зовнішньому застосуванні - знімає біль (також нервового походження), прискорює загоєння ран і опіків.
Лаванда рекомендована людям, які перебувають у стані стресу та відчувають тривогу або мають проблеми із засинанням. Лаванда також є травою, яка повинна зацікавити жінок, які страждають від передменструального синдрому, а також нервових станів під час менопаузи.
Лаванда зовні та всередині
Лаванду можна використовувати як внутрішньо, так і зовнішньо. Чудово працює в ароматерапії. Ванна з кількома краплями олії лаванди має розслаблюючу дію, знімає стрес, допомагає при легких головних болях, а крім того - заспокоює шкіру. Настій лаванди, доданий у ванну, діятиме подібним чином - просто залийте приблизно 2 столові ложки сухих квітів літром майже окропу і приблизно через 20 хвилин додайте у воду у ванні.
Зовнішньо лавандою можна також розтирати місця, де відчуваємо ревматичні болі (для цього олію додають у спирт). Лаванда також широко використовується в косметиці, особливо в засобах проти прищів, а також для ніжної шкіри.
Внутрішню лаванду використовують як настій. Готується з квіток лаванди. Розслабляє і допомагає заснути. Іншим застосуванням є олія (3-4 краплі), змішана з медом, яка полегшує симптоми кашлю та застуди.
Лаванда як спеція
Варто пам'ятати, що лаванда також є спецією, яка використовується особливо в середземноморській кухні. Якщо в саду (або горщику) є лаванда, варто дотягнутися до її листя та квітів. Але будьте обережні - лаванда має характерний запах, а її листя - трохи гіркуватий смак, тому потрібно бути обережним. Але в невеликих кількостях він може збагатити смак наших страв.
З чим поєднується лаванда? Його можна додавати до смаженого м’яса (особливо баранини), а також до риби чи овочів. Варто знати, що лаванда може бути частиною суміші спецій, відомої як «прованські трави» - разом з, серед інших, розмарин, чабер, лавровий лист, чебрець, базилік, орегано, м'ята.Тож ви можете сміливо поєднувати його з кожною з цих трав окремо та використовувати там, де вони підходять.
Але лаванду також можна знайти в більш екзотичній трав’яній суміші - марокканському Рас-ель-хануті (разом із запашним перцем, корицею, кардамоном, пелюстками троянд - і інколи з двадцятьма іншими інгредієнтами).
Для чого ще можна використовувати лаванду на кухні
Лаванда також може бути використана для виробництва ароматної олії чи оцту - просто помістіть розквітлу гілочку лаванди в пляшку олії чи винного оцту. Не менш простим є виробництво лавандового цукру. Жменю квіток лаванди засипають цукром і залишають у закритій банці на 4-6 тижнів. Потім такий цукор необхідно просіяти через сито і можна використовувати як ароматну добавку до тістечок або чаю. Ви також можете потовкти квіти лаванди з цукром (або крупною сіллю) у ступці.
Якщо ми не підсолоджуємо чай, ми можемо легко додати до нього кілька квіток лаванди (одноразово).Вони добре поєднуються з чорним чаєм і Ерл Грей (деякі сорти Ерл Грей крім бергамоту також містять лаванду). Навіть якщо ми час від часу не маємо проблем із засипанням, ми також можемо приготувати згаданий настій з квіток лаванди з додаванням лимона та меду. Він чудовий на смак і має заспокійливу дію.
Коли збирати лаванду
Лаванду збирають до того, як квіти остаточно розвинуться. Якщо ми хочемо використовувати його для сухих букетів, ми можемо зробити це після того, як розвинеться перша квітка. Якщо нам не важливий зовнішній вигляд цілих суцвіть, ми зрізаємо лаванду, коли зацвіте перша квітка (але вони також будуть розвинені і бутони в даному суцвітті). Давайте точно не чекаємо, поки розвинуться всі квіти, що все одно відбувається нерівномірно.
Як висушити лаванду
Зрізану лаванду найкраще зв'язати в невеликі пучки, які ми вішаємо, наприклад, на натягнуту нитку (як білизну). Важливо, щоб місце було затіненим, сухим і провітрюваним.Як правило, використовуються квіти лаванди - після висихання їх потрібно очистити від стебел. Але стебла також чудово пахнуть, і їх можна використовувати для ароматичних пакетиків тощо. Звичайно, якщо ми сушимо лаванду для букетів, ми не очищаємо квіти.
