Амарант (Amaranthus), також відомий як амарант, належить до сімейства амарантових і є однією з найдавніших культурних рослин, які служили людям. Його батьківщиною, ймовірно, була Південна або Центральна Америка, але зараз вона також зустрічається в дикій природі в Індії, Китаї, Кореї та на Філіппінах, і її урожай практично безмежний, оскільки вони зустрічаються в різних частинах світу.
Спочатку амарант був основою дієти інків та ацтеків, а потім про нього надовго забули. У наш час знову відкриваються переваги цієї чудової рослини, яка має багато застосувань і не дарма називається «Золото інків». Серед більш ніж 50 видів можна знайти як корисні рослини, з яких отримують цінні зерна (амарант), декоративні рослини, які є цікавими елементами клумб (наприклад, амарант маятниковий, триколірний амарант), так і неприємні бур’яни, які ми із задоволенням позбутися від саду (грубий амарант).
Харчова цінність амаранту
Для здорового харчування людини одним із найцінніших видів є Амарант (волотистий). Його зерно дуже багате цінними поживними речовинами, включаючи вітаміни, а також мікро- і макроелементами. Хоча рослина не є зерном, його зерна подрібнюють у борошно, яке є цінним доповненням до хліба чи тістечок.
За харчовою цінністю він цінніший за злаки, а вміст заліза у ньому вище, ніж у листі шпинату. У своєму складі насіння амаранту містять багато вітамінів (А, Е, С і D), мікро- та макроелементи (залізо, магній, кальцій, фосфор, калій) та багато білка, клітковини та крохмалю. Завдяки вмісту значної кількості ненасичених жирних кислот споживання амаранту підтримує боротьбу із надмірним холестерином, а наявність сквалену затримує процеси старіння та зміцнює імунітет організму.
Усі інгредієнти, що містяться в зернах амаранту, легко засвоюються і засвоюються, до того ж він зроблений з них борошно не містить глютенутому він абсолютно безпечний для людей, чутливих до цього типу білка. Крім насіння, їстівними є також молоде листя та паростки, які додають у салати або пасти (наприклад, сир).
Насіння амаранту амаранту їстівні та здорові. Ви також можете їсти зелені частини рослини.
Амаранти - прикраса саду
Однак не тільки цінні харчові властивості зробили амарант дуже популярним. Деякі види надзвичайно декоративні і охоче вирощуються як декоративні рослини, як для клумб, так і для зрізаних квітів (цвіте з червня до пізньої осені), використовуються в сухих букетах.
Серед них він заслуговує на увагу амарант маятниковий або садовий (Amaranthus caudatus), що має довгі звисаючі волотисті і червоні суцвіття, схожі на мотузку. Вид, залежно від сорту (якого насправді багато), досягає висоти від 50 до 100 см і може використовуватися як як декоративна рослина на клумбах, так і як зрізана квітка, особливо цінна в сухих композиціях.
Харчовий сорт під назвою амарант також може мати декоративне значення волоті амарант (Amaranthus cruentus), який виростає до 80-150 см у висоту, а його волотисте суцвіття прямостояче.
Маятниковий червоний красиво виглядає на клумбі.
Безумовно, один з найбільш оригінальних декоративних амарантів триколірний амарант (Амарантус триколірний). У його випадку не суцвіття формують орнамент, а цікаво забарвлені та зігнуті листя. Ті, що знаходяться на найвищому пагоні, восени привабливо змінюють свій колір. Це нижчий вид, ніж попередні, оскільки зазвичай досягає 60-80 см у висоту і чудово виглядає при посадці невеликими групами. Це може бути цікавим елементом клумби, але воно також підходить для вази. Оскільки його суцвіття невеликі, вони не мають декоративної цінності і не підходять для сушіння.
Розмноження і посадка амаранту
Щоб виростити амарант, ми повинні пам’ятати, що це, як правило, однорічні та теплолюбні рослини, тому їх можна отримати тільки з розсади. Однак вони ростуть дуже швидко і зазвичай не викликають проблем. Ви можете купити їх як готові саджанці або виростити самостійно з насіння. Їх сіють у березні - квітні, і ємність ставлять у тепле, але темне місце (світло перешкоджає проростанню).
Після того, як з’являться перші сходи (приблизно через 2 тижні), горщик переносять на світле місце при температурі приблизно 20 ° C, а через наступні 2-3 тижні його очищають і поміщають на світле, але прохолодне приміщення (приблизно 15 ° C).). Постійно їх можна садити лише у другій половині травня, тобто після того, як пройдуть весняні заморозки. У теплих районах країни також можна сіяти безпосередньо в грунт (на початку травня), що, однак, затримує цвітіння (приблизно в липні).
Амаратуси люблять сонячні і теплі місця, а також - регулярний полив.
Умови вирощування амарантів
Щоб амаранти правильно розвивалися і рясно цвіли, їм потрібно сонячне, тепле і захищене місце. Вони також віддають перевагу слабокислим або нейтральним грунтам, родючим і багатим, але в той же час досить легким. Дорослі рослини витримують короткочасну посуху, але вважають за краще вологий субстрат.
При вирощуванні амаранту ми уникаємо надмірних азотних добрив, що викликає надмірне обвисання пагонів.
Декоративні сорти амаранту можуть мати білі квіти, наприклад, сорт Альба.