Груші з сиром горгонзола - відмінна закуска, а подаються з багетом або часниковим хлібом (і келихом вина) також є чудовою пропозицією для оригінальної вечері.
Робить 2 порції:
- 2 стиглі груші,
- 80 г горгонзоли або синього сиру,
- 3 жмені руколи,
- 2 столові ложки горіхів кешью,
- кілька десертних, краще темного винограду.
Одягання:
- 1 столова ложка горіхів кешью,
- половина соку лайма,
- 6 столових ложок оливкової олії,
- коріандр,
- цукор, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Змішайте кешью з оливковою олією, соком лайма та жменею коріандру. Заправте отриманий густий соус цукром, сіллю і свіжим перцем за смаком і поставте в холодильник на 30 хвилин.
За цей час очистіть стиглу грушу і розділіть її навпіл, видаліть насіннєві гнізда і наріжте досить товстими скибочками. Помийте ракету і злийте її. Наріжте сир (горгонзолу або блакитний) великими кубиками. Промитий виноград розрізати на половинки, кешью подрібнити. На тарілку викладіть шарами: руколою, сиром, скибочками груші і прикрасьте половинками винограду. Перед подачею зверху посипте волоськими горіхами і щедро полийте заправкою. Подавайте зі склянкою хорошого вина та часниковими грінками або з багетом.