Майонез з інтенсивним, злегка пряним смаком та ароматом, його рецепт натхненний традиційним прованським рецептом часникового майонезу - айолі, трохи зміненого для наших умов.
Інгредієнти:
- школа якісний майонез,
- 1-2 зубчики часнику,
- 1-2 столові ложки апельсинового і лимонного соку,
- щіпка шафрану, бажано нитками,
- свіжомелений білий перець.
Спосіб приготування:
У злегка розігрітій духовці (40-50 ° C) запікайте нитки шафрану 2-3 хвилини, що дозволить вам повністю витягнути їх смак, а потім потріть їх у ступці і з'єднайте з готовим майонезом. Додаємо до нього подрібнений часник, 1-2 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку
і апельсини, але не надто багато, щоб майонез не був занадто гладким, приправте свіжомеленим перцем. Поставте майонез з шафраном в холодильник на 10 хвилин і подавайте до тостів з білого хліба, рису, овочів на грилі або риби.