Інгредієнти для тіста:
- ½ школи борошно,
- ½ склянки газованої води,
- ½ школи молоко,
- яйце,
- сіль, олія для смаження.
Начинка для млинців:
- 1 кг шпинату,
- 15 грам жовтого сиру,
- яйце,
- цибуля або часник,
- сіль перець,
- олія або вершкове масло для смаження.
Спосіб приготування:
Найпростіший спосіб приготувати тісто для млинців - міксером. Додайте яйце, сіль або чайну ложку розпушувача до молока та газованої води (столова ложка олії, щоб тісто не прилипало до сковорідки) та достатньо борошна для отримання густої сметани. Залиште тісто, поки начинка буде готова, в холодильнику. Очищений і промитий шпинат від стебел, крупно нарізаний. На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте до неї шпинат, тушкуйте зі спеціями ще 2-4 хвилини, а після зняття з вогню з’єднайте з тертим сиром. На гарячому
і змащену маслом сковороду обсмажте не надто товсті млинці з обох сторін, поки вони не підрум’яняться. На гарячі млинці викладіть начинку зі шпинату та сиру і закатайте їх. Млинці в основному готові до подачі, але ще смачніше, якщо їх спекти, посипати сиром протягом 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів Цельсія.