Інгредієнти:
- 1 кг шпинату,
- 4 яйця,
- 2 цибулини,
- 2-3 зубчики часнику,
- масло для смаження,
- сіль, перець, мускатний горіх, базилік,
- тертий жовтий сир для посипання
Спосіб приготування:
Зрізавши тверді плодоніжки, промийте листя шпинату, висушіть їх на ситі і крупно поріжте. Цибулю і часник дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі на гарячій сковороді до напівпрозорості. Додайте до цибулі шпинат і обсмажте 2-5 хвилин, додайте подрібнений базилік, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Змастіть жароміцні рамекіни вершковим маслом, наповніть шпинатом, посередині кожної порції зробіть невелике гніздо, вставте в нього ціле яйце, посипте все тертим сиром і запікайте в розігрітій духовці 10-15 хвилин, поки яйце тверде під сирною скоринкою.