Насіння квасолі, отримане з м'ясистих стручків, після варіння можна їсти разом зі шкіркою як закуску або використовувати для приготування салатів і салатів. Ви також можете приготувати різноманітні обідні страви з квасолі, такі як рагу, запіканки, лечо, різотто, рагу, млинці або відбивні. Овоч також придатний для маринування, а після бланшування і для заморожування.
Як виростити боби в саду?
Для квасолі варто знайти місце в домашньому саду, тим більше, що вирощувати її не особливо складно. Належить до сімейства бобових (бабових), перш за все, очікує сонячного місця та родючого, вологого, досить важкого ґрунту з нейтральним або слабокислим pH.
Квасоля не переносить сухих, легких і водопроникних ґрунтів, оскільки в період формування стручків витрачає багато води. Він реагує на посуху в’яненням, закладанням меншої кількості квітів і зменшенням стручків. Він також стає більш сприйнятливим до нападу шкідників (попелиці та павутинного кліща).
Також підказуємо: Як виростити горох і коли його сіяти? Зелений і цукровий горошок прямо з городу!
Квасоля та удобрення
Квасоля, однак, не потребує рясних добрив (особливо азотних), оскільки на її коренях утворюються колонії бульбочкових бактерій, які мають здатність зв’язувати вільний азот з повітря.Тому зазвичай потребує лише осіннього підживлення компостом, доповненого невеликими дозами багатокомпонентних добрив.
Завдяки симбіозу з бульбочковими бактеріями квасоля також може бути чудовим попередником для інших овочів (за винятком рослин з того ж ботанічного сімейства). Наприкінці збору врожаю та перед початком наступної культури просто видаліть засохлі стебла з грядок, залишивши коріння рослин у ґрунті, що покращить родючість ґрунту та збагатить його цінним азотом.
Коли і як сіяти квасолю?
Квасоля має дуже низькі вимоги до тепла і може переносити морози до -4º. Найкраще проростає і розвивається при температурі приблизно 5-15ºC, тому його насіння слід висівати безпосередньо в грунт ранньою весною (кінець березня - початок квітня) у другій половині квітня.
Догляд за квасолею в період вегетації нескладний і полягає в основному в прополюванні та поливі культури.
Чому варто їсти боби?
Боб не тільки смачний, але й дуже цінний. До його складу входять велика кількість фолієвої кислоти та білка, вітамінів (включаючи вітаміни А та К), мінералів (таких як: кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, залізо), клітковини, вуглеводів та амінокислот (включаючи леводопу).
З цієї причини овоч рекомендується в основному людям, які страждають від дефіциту вітамінів і мінералів, хворим на анемію та вагітним жінкам (рекомендовано через високий вміст фолієвої кислоти, але варто пам'ятати, що великі кількості можуть викликати метеоризм). Боби також повинні бути включені в раціон людей, які страждають на хворобу Паркінсона, оскільки вони містять інгредієнти, які гальмують розвиток хвороби (зокрема, амінокислоту леводу, яка входить до складу багатьох ліків від Паркінсона).
Не дивлячись на високий глікемічний індекс, овоч можна вживати і людям із зайвою вагою, адже його висока калорійність компенсується низьким вмістом жиру та значною кількістю клітковини, завдяки чому сповільнюються процеси травлення, а також відчуття ситості зберігається в шлунку довше.
Квасоля, багата білком, також може бути відмінним компонентом дієти людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями, оскільки інгредієнти, що містяться в ній, допомагають знизити рівень поганого холестерину та допомагають регулювати артеріальний тиск.
Перевірте: як їсти квасолю і що з нею варто робити? Рекомендовані рецепти
Квасоля не для всіх
Незважаючи на численні переваги, квасоля не для всіх овоч. Його недоліком є високий глікемічний індекс, що не дозволяє вводити овоч в раціон людей, які страждають на цукровий діабет. Боби також не підходять людям із захворюваннями травної системи, оскільки можуть викликати газоутворення та здуття живота.