Пізня осінь і зима - важкі часи для нашого організму. Тоді варто потягнутися до фруктів та овочів, які дадуть нам енергію та зміцнять імунітет. Ми радимо, які особливо корисні.
З кінцем літа час достатку фруктів і овочів також закінчується, тому в нашому раціоні починає бракувати вітамінів і мінералів, важливих для здоров’я. Ми дедалі більше відчуваємо втому, слабкість і дратівливість, а наша імунна система все менше справляється з інфекціями. Тож, якщо ми хочемо уникнути проблем і добре пережити осінньо-зимовий період, ми повинні включити у щоденне меню якомога більше овочів та фруктів, таких як яблука, буряк, морква чи капуста, доступні в цю пору року .
Природні антибіотики
Кухня не повинна бути повноцінною без продуктів, які забезпечать нас щоденною дозою енергії та допоможуть боротися з інфекціями. Серед них одне з перших місць займають часник і цибуля, тобто чудове джерело речовин з бактерицидними, протигрибковими, противірусними та протизапальними властивостями (переважно аліцин та фітонциди, тобто природні антибіотичні речовини). Обидва овочі успішно замінюють синтетичні антибіотики, допомагаючи нам боротися із застудою та грипом, а також зміцнюють наш організм та захищають його від подальших інфекцій.
Тільки люди, які страждають на харчову алергію або захворювання органів травлення, не можуть скористатися перевагами їх інгредієнтів. На жаль, ці цінні овочі мають досить специфічний смак і запах, тому не всі є їх ентузіастами. Однак, якщо їх правильно приготувати, вони не тільки втратять неприємний аромат, але й стануть смачнішими.
Корінь хрону і імбиру
Ще один овоч, схожий з цибулею та часником, - це недооцінений хрін, який також містить природні антибіотичні речовини (фітонциди), а також вітаміни, мінерали, органічні кислоти та ефірні олії. Крім бактерицидних та противірусних властивостей, він також має відхаркувальну дію, тому його м’якоть або сироп, приготований з нього, використовують для полегшення інфекцій верхніх дихальних шляхів.
У зимовій кулінарії також стане в нагоді більш екзотичний, але надзвичайно цінний лікарський імбир, свіжий корінь якого не тільки має бактерицидні властивості, а й розігріває і стимулює кровообіг, що ми неодмінно оцінимо, коли нам не вистачить сонця, тепла та енергії. Після очищення корінь можна натерти і використовувати для заправки різних страв, або нарізати скибочками і використовувати для приготування енергетичного лимонаду з медом і лимоном. Чайники імбиру також можна додавати в чай, оскільки вони прекрасно замінюють лимон.
Справжні соки з вітамінами
Апельсини також забезпечать нас великою дозою енергії. Свіжий сік, приготований з них з додаванням меду, імбиру та кориці, - це справжня вітамінна бомба, яка додасть нам сили та енергії на весь день. У домашній коморі також повинні бути фруктові соки, переважно сік малини та сік бузини. Обидва вони мають противірусні, антибактеріальні та зміцнюючі властивості, тому рекомендуються при застуді та грипі. Сік малини є зігріваючим і потогінним засобом, тоді як сік бузини - це цінність цінних антиоксидантів та речовин, що мають противірусні, потогінні та відхаркувальні властивості.
Звичайно, домашні соки найкращі, адже ті, що продаються під гаслом «малиновий», часто містять менше 1% малинового соку! Тому завжди варто прочитати композицію, зазначену на етикетці.
Природно - вітамін С.
Восени та взимку також не слід забувати про овочі, які ми можемо збирати з городу до перших, сильних заморозків, а іноді навіть до весни. До них, в основному, відноситься брюссельська капуста, баранячий салат і капуста. Кожен з них - це скарбниця вітамінів і мінералів, які ми можемо використовувати без обмежень.
Взимку на нашому столі також має бути цінна і цінна петрушка, яка містить багато вітаміну С та ряд інших корисних речовин. Хоча петрушка не настільки стійка до низьких температур, як капуста або брюссельська капуста, проте її видаляють у піску і поміщають у тунель або на світлу прохолодну веранду, вона може забезпечити нас свіжою петрушкою протягом усієї зими. Квашена капуста така ж цінна, як і петрушка, яка є джерелом вітаміну С, вітамінів групи В, клітковини та мінералів.
Окрім овочів та фруктів, взимку ми повинні також тягнути насіння (гарбузове та соняшникове насіння) та горіхи (наприклад, волоські горіхи), які є ідеальною, здоровою закускою, що містить багато клітковини та мінералів.