Ми пропонуємо, як вирощувати та використовувати огірковий бальзам - досить дивовижний двоюрідний брат популярного огірка.
Тріснутий огірок (Momordica charantia) також відомий як бальзамін, гірка диня або гіркий огірок - це рослина, яка тільки починає свою кар’єру в наших садах. Його вирощуванням займаються в основному ентузіасти, зацікавлені в екзотичних новинках, але рослина заслуговує більшої популярності.
подивіться фотографії
Тріснуті плоди схожі на огірки, але мають гіркий смак (його можна частково видалити засоленням або бланшуванням плодів).
Тріщини з огірком тісно пов'язані між собою і мають схожі вимоги до зростання.
Молоді зелені плоди збирають у їжу. Їх можна їсти сирими або смажити та варити. Але краще використовувати їх лише як доповнення.
Стиглі потріскані плоди виглядають оригінально і можуть бути використані як прикраса.
Рекомендуємо статтіТріснутий огірок - якими властивостями він володіє і як його вживати
Слід визнати, що завдяки виразному, дуже гіркому смаку, плоди бальзаміну припадуть до смаку не всім, але варто знати, що вони дуже цінні і навіть мають цілющі властивості (у тому числі протидіабетичні) і можуть бути цікавою кулінарною приправою.
У саду рослина також може грати декоративну роль завдяки гарним листям, жовтим квітам та декоративним плодам.
Ми також радимо: Як виростити пасльоновий пепіно або диню
Як виглядає огірковий бальзам
Тріснутий огірок-екзотичний двоюрідний брат відомих огірків, хоча і виглядає трохи від них. Це однорічний альпініст, який виростає приблизно до 3 м у висоту, і дає гнучкі пагони, покриті тонкими волосками, на яких сильно розвиваються численні дрібні зелені листочки (альпініст може нагадувати хміль). Міжвузля на пагонах також ростуть липкими вусиками, за допомогою яких рослина піднімається вгору по опорах.
Цвіте на початку літа (липень), утворюючи жовті дрібні квітки, подібні до квіток огірка. Зазвичай чоловічі квіти розвиваються набагато більше, ніж жіночі, тому, незважаючи на рясне цвітіння, плодів відносно мало. Вони з’являються на пагонах ранньою осінню (вересень).
Як виглядають тріщини плодів
Плід бальзаміну нагадує короткі огірки, шкірка яких вкрита безліччю піднятих сосків. Недозрілі плоди зелені, і це час, коли їх збирають, тому що, коли вони дозрівають, вони стають ще гірчими і більше не придатні для вживання. Однак вони надзвичайно декоративні, оскільки жовтіють, а потім лопаються, відкриваючи всередині великі яскраво -червоні насіння.
Ми пояснюємо: чому огірки і кабачки гірчать і що з цим робити
Коли збирати тріщини і що з ними робити
Якщо ми вирішили отримати плоди з рослини для кулінарних цілей, ми повинні зібрати їх, поки вони ще зелені (недозрілі), і зберігати їх у холодильнику до кількох днів. Найкраще використовувати їх як оригінальну спецію, додаючи невелику кількість у смажені, запечені або тушковані східні страви, але ви також можете маринувати їх у оцті або фарширувати, наприклад, м’ясом та запікати.
Якщо нас турбує їх гіркий смак, після нарізання плодів скибочками ми можемо посипати їх сіллю (подібно до баклажанів) і відкласти на кілька годин, завдяки чому вони втратять трохи гіркоти.
У кулінарних цілях ми також можемо використовувати квіти, молоді пагони і листя рослини, додаючи їх, наприклад, в салати або салати.
Бальзамін як декоративна рослина
Тріщини можна культивувати не тільки в комунальних цілях, але і через їх декоративні якості. У саду він чудово виглядає на решітках, перголах або ажурній огорожі. Вона декоративна протягом усього сезону, тому що спочатку вона прикрашена листям, потім квітами і, нарешті, оригінальними плодами.
Як виростити тріщини для їжі та прикрас
Тріснутий огірок вирощувати не складніше, ніж традиційні огірки, але він також вимагає високої температури, поживних речовин та води. Очікується вологі, родючі, перегнійні, багаті поживними речовинами або збагачені компостом ґрунти, а також тепле, сонячне, захищене від вітру місце (наприклад, біля південної стіни будівлі).
Під час вегетації також потребує систематичного поливу, особливо в посушливий період, оскільки він дуже чутливий до посухи.
Час від часу рослини слід підгодовувати багатокомпонентними добривами, переважно призначеними для гарбузових овочів (наприклад, Biopon - добриво для огірків та кабачків).
Якщо ми вирощуємо тріщину як цікавість до рослин або декоративну ліану, ми можемо посадити її в теплому місці в саду, але якщо ми більше піклуємось про її плоди, знайдіть для неї місце під укриттями (наприклад, у тунелі), де він почуватиметься краще і буде витрачати більше хороших плодів.
Коли сіяти і садити лосьйон
Тріснуту вешенку вирощують разом з насіння, які висівають у квітні в окремі горщики і поміщають у світле, тепле приміщення (температура приблизно 22-24 °). Молоді рослини висаджують у грунт у другій половині травня (після того, як пройдуть весняні заморозки), як правило, на відстані 100 х 60/80 см. Вони зацвітають приблизно через 2 місяці після посадки.