Багато рослин, які ми обробляємо як бур’яни, дуже цінні та корисні. Деякі з них мають цілющі властивості, інші «лише» поживні та смачні. Це цінні "бур'яни".
"Прополювати" свого ворога?
Багато садівників борються з бур'янами як ворогом № 1 свого саду. У садівничих групах Facebook одне з найпоширеніших питань - "це бур'ян?" Тим часом виявляється, що поняття «бур’ян» досить умовне. У деякому спрощенні можна припустити, що бур’ян - це рослина, яка росте там, де ми цього не хочемо. Часто він добре пристосований до умов і конкурує з культурними рослинами за поживні речовини та воду. Але це не обов’язково зло і загроза сама по собі.
Багато що залежить від обставин. Наш цінній овес та жито спочатку були пшеничними бур’янами (поки що на Близькому Сході овес вважається бур’яном зернових). Бур’ян також буде трояндою, що росте на картопляному полі. Звичайно, не всі бур’яни настільки ефектні. Серед них багато рослин з непомітним зовнішнім виглядом, але з цінними поживними, смаковими і навіть лікувальними властивостями.
подивіться фотографії
Молоде листя подорожника смачне, рослина також має цілющі властивості.
Ми рідко асоціюємо цикорій, куплений у бакалійниках, з рослиною, яка росте на його пагонах. А - популярний бур'ян.
Часник може успішно замінити як листя салату, так і часник.
Існує кілька рослин, подібних до зірчастих (стеллоз). Варто звернути увагу на певну деталь будови квітки - маточку з ТРИМ родимими плямами («розділеними» на три частини).
Світильники іноді називають "кропивою квітучою" або "глухою кропивою". Однак у них немає пекучих волосків.
У далекому минулому з насіння кіноа виготовляли борошно. Насіння, однак, потрібно замочувати і промивати протягом тривалого часу, як і квасолю.
У нас частіше асоціюються плоди лопуха, що чіпляються за одяг, ніж косметичні властивості цієї рослини.
Кульбаба - надзвичайно універсальна і корисна рослина.
Кропива має масу переваг і застосування. Якщо ми вирвемо його з ліжок - ми можемо використовувати його різними способами.
Портулак є важливою частиною дуже здорової середземноморської дієти. Він популярний в т.ч. на грецьких островах.
Хвощ забезпечує організм, серед іншого цінний кремнезем.
Тасник має дуже характерні насіння - трикутні (або серцеподібні).
Тоболки нагадують тазнік і мають з ним спорідненість, але мають круглі плоди.
Оперник не тільки корисний, але й декоративний.
Рекомендуємо статтіЛіцензія CC BY-SA 4.0
Зривати бур'яни чи ні?
Той факт, що серед бур’янів багато корисних рослин, звичайно, не означає, що ми повинні дозволити нашим клумбам і клумбам заростати. Якщо ми вирощуємо квіти чи овочі, то дійсно гарна ідея забезпечити їм оптимальні умови, що також означає прополку бур’янів та усунення «конкуренції» рослин.
Але варто звернути увагу на те, що ми витягуємо. Можливо, після прополки грядок ми матимемо матеріал для салату, настою чи колекції смачних спецій? Можливо, вам не потрібно видаляти все скрізь? Багато бур’янів також мають декоративні якості - лише згадати польовий мак чи волошки. Зараз є популярний тренд, який є дуже корисним - цінувати дикорослі рослини. Варто звертати на них увагу, цінувати їх і використовувати. І утримайтеся від використання хімічних гербіцидів (гербіцидів).
Як використовувати дикорослі рослини
Дикорослі рослини, з якими ми вперто боремось сьогодні, використовувалися століттями. Десятки з них викликали «Голодна їжа» - їх їли за необхідності, коли більше нічого не було. Інших вважали корисною їжею або лікарськими рослинами. Значно відновили сили після зими, коли з’явилися перші зелені листя, багаті мінералами.
Багато бур’янів просто смачні та здорові і можуть збагатити нашу кухню, а також аптечку, косметичку та навіть бути корисною в саду - для удобрення рослин та боротьби зі шкідниками.
Звичайно, це не означає, що всі дикорослі рослини, які ростуть у нашому саду, їстівні. Ми ніколи не їмо рослин, в яких не впевнені! Тому що є отруйні рослини. Також смертельно. Також не збирайте рослини, що ростуть біля доріг та інших забруднених місць.
Ось 20 поширених рослин, які ми називаємо бур’янами, але вони корисні і їх можна використовувати.
Подорожник
Подорожник ланцетоподібний та деякі інші його види (особливо подорожник і проміжний) - поширені рослини по всій Польщі. Вони витривалі і невимогливі, часто ростуть на не дуже родючих ґрунтах. У садах вони іноді з'являються поблизу доріжок або на них, оскільки вони стійкі до ступання.
Листя подорожника їстівне. Вони смачні, коли молоді, потім стають тягучими і гіркими. Але ці рослини також мають цілющі властивості. Подорожник - найпоширеніша сировина. Вона має, серед інших відхаркувальні властивості та допомагає при інфекціях верхніх дихальних шляхів та запаленні гортані та глотки. Він має бактеріостатичні, віруцидні та діастолічні властивості. Сік також прискорює загоєння ран.
Bluszczyk kurdybanek
Ця звичайна рослина з повзучими пагонами може сильно рости. Його можна використовувати як дернову рослину, особливо якщо він добре росте в тіні. Однак курдибанек також має характерний пряно-смолистий смак та запах і є чудовим доповненням до різноманітних страв, салатів тощо (його можна використовувати подібно до петрушки). Його додавання до їжі також має перевагу покращення травлення та обміну речовин. Крім того, курдибанек має, серед інших протизапальну, жарознижувальну дію, регулює роботу кишечника, печінки та підшлункової залози, а також допомагає при захворюваннях дихальної системи. Листя і пагони трав’яні, з них можна приготувати чай (настій).
Курдибанек має характерний смак і запах. Найсмачніше молоде листя і пагони.
Цикорій мандрівник
Цикорій можна зустріти на луках, уздовж доріг, але і в садах, особливо з відносно сухим ґрунтом. Цикорій досить високий і має досить сині квіти, які розкриваються за ніч. Його молоде листя можна їсти в сирому вигляді, наприклад, як доповнення до салатів (тоді вони гіркотіють). З обсмажених коренів цикорію роблять кавоподібний напій. Деякі сорти вирощують для популярного овоча, який ми купуємо як цикорій (це спеціально оброблені пагони).
Але також цикорій мандрівник має цілющі властивості. Корінь використовується (найчастіше в сумішах) при розладах травлення, він також має сечогінну дію.
Часник
Часник - поширена рослина, але не у всій Польщі. Зростає переважно в низинах, на трохи затінених ділянках з глинистим ґрунтом. Оскільки він любить ґрунти, багаті азотом, він охоче переходить на удобрені грядки. У нього є два типи листя - одного року воно з’являється зібраним у розетку, другого - зростає квітковий стебло, і найчастіше саме тоді ми ідентифікуємо цю рослину.
Часник листя має характерний часниковий аромат і аромат. Ви можете використовувати його листя (сирі або варені, як шпинат). Збирати їх найкраще до того, як рослина почне цвісти.
Часник також має властивості, що сприяють оздоровленню (у тому числі бактерицидні та фунгіцидні, спазмолітичні, сприяють зниженню артеріального тиску). Він також благотворно впливає на шкіру та зміцнює волосся та нігті.
Дикий часник
Дикий часник - особлива рослина. Він смачний, поживний і останнім часом став модним. Проблема в тому, що дикий часник охоче росте лише в деяких районах Польщі. На півдні, в передгірних регіонах, він часто з’являється в садах один і росте «як бур’ян». В інших регіонах він практично відсутній. Він знаходиться під частковою охороною, і дикорослі рослини можна збирати лише в трьох провінціях, крім того, що вони мають дозвіл.
Однак, якщо ми живемо на півдні, і часник непроханий з’являється на наших грядках, давайте розглядати його як найціннішу рослину. Молоде листя часнику дуже смачне і його можна їсти різними способами. Раніше він цінувався більше, ніж звичайний часник, і вважалося, що саме він відновив сили ведмедів після зимового сну (звідси і назва). Дикий часник має сприятливу дію, в т.ч. на кровоносну систему, знижує артеріальний тиск, покращує травлення, помаду при захворюваннях дихальних шляхів, він також має бактерицидні властивості.
У садах на півдні Польщі дикий часник іноді з’являється як бур’ян. Він корисний, декоративний, а також захищений.
Старлетка
Напевно, кожен, у кого є клумби, знає зірку. Ця рослина має низькі вимоги, але любить багатий азотом грунт, тому охоче поселяється серед овочів. Однак, на відміну від більшості сільськогосподарських культур, він проростає при температурі 2ºC і першим стає зеленим на клумбах. В результаті це може перешкоджати росту більш делікатних культур.
Зоряних зірок слід розглядати як ранній овоч (їх можна збирати ранньою весною, а часто навіть взимку). Його найкраще їсти після короткого кипіння. Вона включає, серед іншого багато вітамінів і мінеральних солей. Стеллоз благотворно впливає на роботу печінки та судин, він також, серед іншого, в'яжучий, сечогінний, відхаркувальний ефект. Він також використовується в косметиці.
Кропива мертва
Кілька видів цієї рослини зазвичай ростуть у Польщі (в т.ч. світло -білий, рожевий, фіолетовий). Іноді їх називають кропивою, оскільки вони трохи схожі на кропиву, але не мають пекучих волосків. Молоде біле листя жасмину можна їсти приготованим, як шпинат, але ці рослини також мають лікувальні властивості. Наливання їх, серед інших вони полегшують дискомфорт, пов’язаний з менструацією, але також підтримують роботу сечовидільної та травної систем, а також використовуються для лікування застуди та інфекцій горла.
Свиняк
У кіноа багато видів. Найпопулярнішим є біла кіноа (називається lebiodą), а на заході Польщі - також сагітальний. Він стійкий до різних умов, і його насіння тривалий час зберігають свої схожості. Це робить кіноа надзвичайно поширеною рослиною. Кіноа споживається як овоч протягом століть (його навіть вирощували з цією метою). Молоде листя поживне і його можна готувати як шпинат. У минулому борошно та крупу виготовляли з насіння. Однак із старими рослинами та насінням потрібно бути обережними - їх потрібно двічі прокип’ятити, заливши водою (вони містять отруйні сапоніни). Близький двоюрідний брат наших бур’янів - це недавно модна кіноа.
Milfoil
Деревій звичайний є травою і здавна використовується в фітотерапії. Крім усього іншого, він зменшує кровотечу (звідси його назва) і прискорює загоєння ран. Він також має антибактеріальні та протизапальні властивості. Це також покращує роботу травної системи. Його також використовують у косметиці, оскільки він заспокоює шкіру та зміцнює волосся.
Молоде листя деревію можна і потрібно їсти. Вони їстівні в сирому вигляді, варто додавати їх у салати (коли вони старіють, вони гіркують). Багато сортів деревію вирощують як декоративні рослини, також варто оцінити красу «звичайного». Тим більше, що він жадібно росте і цвіте на сухих сонячних місцях з піщаним ґрунтом. Його квіти також чудово підходять для сухих букетів.
У минулому птицю годували молодим листям деревію. Однак спробувати їх варто самостійно, адже вони смачні та корисні.
Лопух
Популярні «ріпи», що ростуть в саду, рідко радують нас, тим більше, що це великі рослини. У той же час, лопух - частий гість у наших … ванних кімнатах. Це дуже корисний інгредієнт у шампунях та косметиці. Він зміцнює волосся (і нігті) та стимулює їх ріст, а також допомагає у боротьбі з лупою та деякими шкірними захворюваннями. Препарати з лопуха також застосовуються всередину (вони покращують травлення, мають очищаючу дію). Рослинна сировина - корінь.
Кульбаба
Напевно, ми знаємо цю рослину під неправильною назвою кульбаба. Це один з найпоширеніших і неприємних бур’янів. Але в той же час - одне з найбільш універсальних і цінних рослин з цілющими властивостями. Він має дуже широкий спектр застосування. Молоде листя можна обробляти як салат (трохи подрібнити ракету) або їсти після приготування, як шпинат. З квіток «кульбаби» можна зробити сиропи (їх називають медом), а також вино та настоянки. Коріння кульбаби також використовуються - також у фітотерапії. Кульбаба використовується, серед іншого, у при захворюваннях печінки, сечовидільної системи, порушеннях травлення, а також при лікуванні діабету, атеросклерозу та інфекцій верхніх дихальних шляхів.
Також триває робота щодо використання молочного соку цієї рослини для виробництва … автомобільних шин (він має властивості натурального каучуку).
Бузина земляна
Це одне з найбільш ненависних садівниками рослин. Після його появи важко позбутися, тому що він легко росте через підземні столони. Він любить клумби, тому що любить грунт, багату азотом. Проте, земляна бузина є їстівною рослиною і травою. Його молоде листя їдять (коли вони блищать) - вони мають приємний присмак анісу. Їх також можна відварити або просто бланшувати. У ньому багато поживних речовин.
Бузина також використовується в косметиці (має освітлюючі властивості) та фітотерапії - вона діє, серед іншого. сечогінний, протизапальний і злегка заспокійливий засіб. Раніше його використовували для лікування подагри або подагри - звідси і назва подагри.
Молоде мелене листя бузини має злегка солодкуватий аромат і аромат анісу.
кропива
Хто не знає кропиви? Це один з найпоширеніших бур’янів. І один з найцінніші рослини, що зустрічаються в наших садах. Він має кулінарні, лікарські, косметичні, садівничі цілі, а також волокна та барвники. Кропива їстівна - вона не тільки смачна, але й містить багато поживних речовин (вітамінів, мінералів та білків). Верхівки молодих рослин їдять, сирі (бланшують або подрібнюють, щоб вони не жали) або відварюють (наприклад, як суп).
Крім того, кропива, серед інших знижує артеріальний тиск і рівень цукру в крові, покращує роботу печінки та нирок, очищає. Прекрасно впливає на шкіру та волосся. Також варто використовувати кропиву в саду.Кропив’яний гній - відмінне добриво, його також можна використовувати для боротьби зі шкідниками та хворобами рослин. Для захисту рослин також використовуються прості у приготуванні відвари та екстракти кропиви.
Кропива є господарем кількох видів метеликів. Гусениці прекрасних німф, яких ми любимо бачити в садах, харчуються її листям.
Портулак
Звичайний портулак, також відомий як овочевий, може бути не таким поширеним, як кропива, але це звичайна рослина. Короткий, з повзучими пагонами, він часто з’являється на сухих піщаних ґрунтах. Один з його сортів вирощують як овоч. Але ви також можете з'їсти цей дикий. Він має приємний, злегка кислий смак і сприяє травленню. Але він також містить багато антиоксидантів, кислоту Омега -3, вітаміни (А і С) та мінерали. Портулак - важливий інгредієнт здорової середземноморської кухні (у Південній Європі він зустрічається частіше, ніж у Польщі). Ви можете їсти його сирим або злегка відвареним.
У садах і на балконах часто можна побачити його красуню -двоюрідну сестру - великоквітковий портулак, який вирощують за великі та барвисті квіти.
Хвощ польовий
Хвощ, якщо він з’являється в саду, швидко стає ненависним рослиною. Позбутися від нього дуже важко, тому що він відростає з найменшого шматочка кореневища, що залишився в землі. А оскільки вони бігають дуже глибоко, витягнути або викопати їх практично неможливо.
Однак польовий хвощ має багато переваг. Оскільки він містить багато кремнезему, він має великий вплив на еластичність шкіри, зміцнює волосся та нігті (застосовується всередину). Крім того, він працює, серед іншого зміцнює, протизапальну, протигеморагічну, запобігає утворенню атеросклерозу та каменів у сечовидільній системі. Увага: цілющими властивостями володіє тільки польовий хвощ. У садах також можуть з’являтися інші види хвоща. Ми всі можемо використовувати їх у саду. Рідкий гній, відвари та екстракти хвоща будуть корисними для удобрення рослин та боротьби зі шкідниками та хворобами рослин (тут ви знайдете рецепти).
Ромашка
Зазвичай ми маємо симпатію до ромашок, поки вони не з’являться на галявині. Однак варто усвідомити, що такий «бур’янистий» газон набагато корисніший для бджіл, джмелів тощо комах, ніж зелений газон. Крім того, ми також можемо використовувати звичайну ромашку. Тому що ромашки мають їстівне листя і квіти. Останній можна використовувати для його прикраси, а також як інгредієнт для салатів, супів і навіть їсти на сендвічі. Квітки ромашки також є лікарським матеріалом (наприклад, вони знижують артеріальний тиск, мають легку жарознижувальну дію, допомагають у метаболізмі та сечогінні, його використовують при нерегулярних менструаціях; він також благотворно впливає на шкіру).
Всупереч назві старого фільму ("Не їж ромашки"), ці квіти їстівні.
Тазник
Тасник-дуже поширене, маловідоме і недооцінене рослина. Росте по всій Польщі, часто з’являється як бур’ян. Розетка його листя може бути дещо асоційована з кульбабою, але у нього зовсім інші квіти, які можуть з’явитися навіть взимку. Його маленькі плоди дуже характерні - вони мають форму серця або трикутника. В Азії тазнік - цінний овоч, його також можна їсти в Польщі. Особливо молоде листя зі злегка пряним смаком і плоди. Їх можна їсти сирими або вареними. Олію також можна отримати з насіння коника (це двоюрідний брат капусти та ріпаку).
Ташник також використовують у фітотерапії. Працює, серед іншого протигеморагічні, потогінні, сечогінні та в’яжучі засоби.
Поросята польові
Тоболки досить схожі на тасник (обидві рослини споріднені - вони належать до рослин капустяних, а тазнік колись називали «правильними пучками» або «звичайними пучками»). Відрізнити їх найпростіше за формою плодів - у пучках вони круглі, з «відступом» у верхній частині. Вони також дуже поширені бур’яни. Але вони мають деякі переваги. Їх молоде листя можна їсти - вони мають пряний смак і запах часнику. Їх можна використовувати як доповнення до салатів та інших страв. У деяких регіонах пучкове насіння використовують для ароматизації певних нарізок. Пагони плодів добре виглядають в сухих букетах.
Жовток дрібноквітковий
Жовтоцвіт-одна з рослин, які ми добре знаємо на око, але рідко називаємо. Він дуже поширений і охоче росте в садах, на клумбах і клумбах. Напевно, усі, хто має сад, звикли його розривати (це справді нудна конкуренція за орні культури). Але про його переваги вони, між іншим, пізнали один одного Андські люди, які вирощують його як овоч. Його молоді пагони та листя їдять - їх можна готувати, як шпинат, або їсти сирим. Він містить багато цінних поживних речовин і зміцнює організм. Вони також використовуються для лікування екземи та прискорення загоєння ран. Його можна використовувати для догляду за шкірою, особливо для «проблемної» шкіри (псоріаз, судини, зміна кольору тощо).
Жовтяниця невибаглива і швидко дає насіння і тому легко поширюється. Його загальноприйнята англійська назва - «Quickweed».
Оман
Це вражаюча рослина, яка зазвичай росте по всій Польщі, також зустрічається в різних культурах. Як вказує частина назви «лікарська», ця рослина здавна використовується в фітотерапії. Корінь живокосту в даний час використовується тільки зовнішньо, в т.ч. підтримує регенерацію епідермісу, загоює виразки, використовується для полоскання рота і горла. Він використовується для лікування переломів кісток (звідси і назва), розтягнень та запалень суглобів, а також синців. Донедавна корінь живокосту внутрішньо використовувався для лікування багатьох недуг, але в ньому були виявлені токсичні сполуки, які призводять до серйозних пошкоджень печінки.
Молоде листя живокосту (в помірних кількостях) також можна їсти. Вони дуже гарні на смак, коли їх готують як "чіпси", їх також можна додавати в супи.
Варто також по -іншому подивитися на живокіст - це дійсно приваблива рослина, яка може прикрасити клумбу (деякі сорти вирощують декоративно).