Сирний соус рокфор ідеально поєднується зі смаком фенхелю.
Робить 4 порції:
- 4 бульби фенхелю,
- вода,
- 2-3 столові ложки вершкового масла,
- ¼ школа борошно,
- школа молоко,
- ¾ школа тертий сир рокфор,
- столова ложка вершків або натурального йогурту,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Розріжте бульби фенхелю навпіл уздовж і відваріть їх у підсоленій воді до м’якості (близько 15 хвилин) і злийте. Зробіть з масла і борошна білу крупу, потім, інтенсивно помішуючи, поступово додайте молоко і ½ склянки. відвар фенхелю до утворення густого гладкого соусу. Постійно помішуючи і стежачи, щоб соус не закипів, додайте тертий сир та вершки, приправте сіллю та перцем за смаком. Готові бульби вилити на блюдо соусом, посипати їх листям фенхелю для прикраси і подати до столу.