У нас айва асоціюється перш за все з кисло -солодким чаєм. Однак, приготований за цим рецептом, його можна подати як дуже оригінальну, суху закуску перед основною стравою або як одну з цікавих страв на вечірках.
Кисло -солодкий смак айви чудово поєднується з різними італійськими сирами, такими як горгонзола та маскарпоне. Їх можна подавати до столу з шматочком багета і келихом хорошого вина.
Інгредієнти:
- 1-2 айви, очищені, без кісточок і нарізані на четвертинки,
- 3 скибочки або 3 столові ложки будь -якого сиру на ваш вибір, італійського типу,
- 1/2 чайної ложки цедри лимона.
Інгредієнти для сиропу:
- келих червоного вина,
- вода,
- 2 столові ложки меду,
- 1/2 палички кориці
- 1 лавровий лист,
- кілька листочків розмарину,
- пара зерен анісу.
Спосіб приготування:
З'єднайте інгредієнти сиропу і доведіть його до кипіння. Додайте в киплячий сироп подрібнену айву (ви також можете додати гнізда насіння в розсіл, смак буде більш насиченим) і залийте її водою, заливши достатньою кількістю води, щоб покрити плоди, готуйте, поки айва не стане м’якою, тобто приблизно 15 хвилин. Потім вийняти фрукти, процідити сироп і випарювати, поки він не почне густіти. Приготовані таким чином плоди айви подають із сиром та хлібом, прикрасивши сезонною зеленню. Перед подачею посипте свіжомеленим перцем.