З інгредієнтів, наведених у рецепті, ми отримуємо близько 30 фрикадельок розміром з волоський горіх.
Фрикадельки з брокколі смачні, набагато менш калорійні, ніж традиційні, а соус виглядає космічним і привабливим, особливо для дітей.
Інгредієнти:
- ½ кг фаршу,
- 1 брокколі
- 1-2 яйця,
- сіль, перець, солодкий перець і свіжа зелень за смаком,
- ½ л бульйону
Спосіб приготування:
Розділіть брокколі на суцвіття і відваріть нарізані кубиками стебла брокколі у бульйоні до середнього м’якості. Злийте брокколі з бульйону і розділіть його на дві частини. Половину квіток розімніть, з'єднайте з фаршем, яйцем, дрібно нарізаним орегано або чебрецем і спеціями. Замісити тісто, і якщо воно занадто пухке, можна додати до нього трохи панірувальних сухарів. Сформуйте невеликі фрикадельки розміром з волоський горіх і акуратно покладіть їх у киплячий бульйон. Досить варити такі маленькі фрикадельки 8-10 хвилин. Потім вийміть їх з бульйону, трохи остудіть бульйон і змішайте його з іншою половиною брокколі. Приправити за смаком сіллю і перцем, покласти фрикадельки в зелений соус і знову нагріти.