Кульбаба замість салату? Чому ні! Він такий же смачний і, крім того, набагато корисніший
і багаті вітамінами і мінералами, ніж традиційний салат. Пам’ятайте, що листя кульбаби втратить гіркоту, якщо залишити їх у підсоленій воді на півгодини.
Інгредієнти салату на 4 порції:
- жменька молодого листя кульбаби,
- 4 помідори або 30 дкг помідорів черрі,
- пучок зеленої цибулі,
- пучок петрушки,
- жменю крес -салату,
Інгредієнти для соусу з вінегрету:
- 6 столових ложок оливкової олії,
- 3 столові ложки розторопші,
- столова ложка гірчиці,
- чайна ложка цукру,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
У ємність з кришкою налийте олію, гірчицю та оцет, інтенсивно струсіть, щоб інгредієнти з’єдналися, приправте цукром, сіллю та свіжомеленим перцем. Поставте соус в холодильник.
Вимийте молоде листя кульбаби, крес -салату та петрушки і просушіть їх на ситі, а потім поламайте на руки меншими шматочками (петрушку також можна дрібно порізати). Цибулю подрібнити, додати до решти і все перемішати. Помідори розрізати на вісім частин, а у випадку з помідорами черрі - навпіл і розкласти по тарілках. Помістіть частину змішаного салату поруч з помідорами і щедро полийте вінегрет перед подачею.