Артишоки виглядають як великий осот. Вони можуть бути декоративними в саду, але це також смачні та корисні овочі. Ось кілька порад, як виростити артишок в саду.
Артишоки для прикраси та смаку
Якщо ви хочете урізноманітнити вигляд свого саду та страви - ми рекомендуємо артишоки (Цинара сколімус). Це цікаві рослини, на перший погляд схожі на гігантські будяки, з якими вони насправді пов’язані. Вони виростають до 2 метрів (хоча в польських умовах вони не досягають цього розміру). Вони мають сильно поглиблені і зазубрені листя, які не мають шипів, але покриті волосками, які можуть дратувати шкіру при дотику або навіть встромлятися в неї, тому будьте обережні.
Подивіться фото артишоків
Вирощування артишоків у Польщі можна розглядати як цікавість. Вони виглядають привабливо і дуже смачно.
Висаджувати артишоки слід на сонячному і захищеному місці.
Артишоки можна виростити з живців. Насіння на розсаду висівають у березні.
Артишоки смачні. Низ квітки (серце) і м’яке листя, що оточує його, вживаються в їжу.
Артишоки - теплолюбні рослини з середземноморського регіону.
У Польщі артишоки вирощують як однорічні рослини.
Артишоки можна вирощувати як квіти для сухих букетів - вони виглядають цікаво і зберігають свій колір.
У більших масштабах артишоки вирощують у країнах з теплим кліматом.
Артишоки мають багато властивостей, що сприяють оздоровленню. Вони включають, серед інших цинарин та інулін.
Щоб отримати їстівну частину артишоку, з суцвіття необхідно видалити тверді лусочки. Також потрібно позбутися волокон, які оточують «серце» артишоку.
Нерозвинені бруньки обрізають для споживання разом із стеблами. Збір врожаю триває приблизно з серпня по жовтень.
Розкриті квіти артишоку мають лише декоративні якості.
Якщо ви хочете виростити артишок для овоча, краще видаліть зайві квіткові бруньки. Варто залишити лише декілька - це зробить їх більш красивими.
Рекомендуємо статтіРозетки з листя артишоку виглядають декоративно і є однією з переваг рослини. Однак найбільш цінними і декоративними є кулясті суцвіття, встановлені на стеблах середньої довжини. Вони виглядають як фіолетовий шлейф, що стирчить з лускатого кошика. Саме їх дно - це смачний і корисний овоч. Але зовнішній вигляд артишоків дуже цікавий і його можна успішно використовувати як прикрасу для клумби.
Перевірте: Як виростити пасльонову Рантонетту - чагарник, відомий як сапфірова буря
Як їсти артишоки і який у них смак
Смак артишоків вже оцінили стародавні греки та римляни. Протягом усього Середньовіччя ці дивні овочі не втрачали своєї популярності і повільно поширилися на трохи більш західні та північні регіони Європи. Очевидно, їх з’їли Катерина Медичі та Людовік XIV.
Артишоки мають оригінальний смак - злегка горіховий, але з відтінком гіркоти і терпкості. Але також досить дивно, яка порція їстівна. Це називається серце, тобто нижню частину квітки, і м’яке листя, що її оточує. Для того, щоб потрапити до серцевини артишоку, вам потрібно ретельно очистити його від зовнішніх деревних лусочок, по дорозі позбувшись волокнистої оболонки, яка покриває саму серцевину (серце). Для їжі зріжте артишоки до їх цвітіння.
Це, звичайно, не овоч "щодня", але це може бути цікавим і вишуканим сортом нашого меню. Найчастіше артишоки їдять попередньо звареними або тушкованими, їх також можна смажити та маринувати. Зазвичай це вишукана закуска сама по собі, тому її їдять з легкими соусами. Але вони також можуть бути доповненням до салатів або пасти. В Італії також можна зустріти аперитив з артишоків або жерсть.
Лікувальні властивості артишоків
Варто також знати, що артишоки дуже корисні. Вони покращують обмін речовин, мають сечогінну дію та сприяють схудненню, а також мають низький колір. Речовина, що міститься в них - цинарин - допомагає знизити рівень «поганого» холестерину і тригліцеридів, а також підтримує роботу печінки. Він навіть використовується в ліках з таким ефектом. Ще одна цінна речовина, що міститься в артишоках, тобто інулін, допомагає підтримувати належний рівень цукру в крові. Екстракти листя артишоку також використовуються в косметиці.
Надмірне вживання артишоків не рекомендується тільки при сечокам’яній хворобі.
Все частіше його можна купувати як овоч. Квітковий низ бутонів з’їдається (ви не можете дочекатися, коли артишоки розпуститься).
Вирощування артишоків - посів та посадка
Оскільки артишоки, безумовно, теплолюбні (вони родом з регіону Середземномор’я), їх вирощування в саду можна розглядати скоріше як цікавість. У нашому кліматі це однорічні рослини. Дістати їх саджанці досить складно, але можна купити насіння. Їх висівають у лютому-березні на розсаду. Давайте не будемо їх сіяти занадто густо, а коли вони це зроблять, відламайте їх і залиште лише найсильніші.
Розсаду артишоків добре помістити в тепле і світле місце (але не під прямі сонячні промені, щоб вони не спалили), оскільки їм потрібна температура приблизно 20ºС. Ми можемо пересадити їх у землю після середини травня, тому що вони абсолютно не витримують морозів і навіть великих перепадів температури. Пам’ятайте, що артишоки великі, тому ми висаджуємо їх на відстані приблизно 1 м.
Умови артишоків - земля та місце
Артишоки не обов’язково вирощувати на своєму городі. Вони також прикрасять клумбу і навіть працюватимуть як пасьянс на газоні. Однак слід пам’ятати, що грунт під ним не обов’язково повинен бути родючим, гумусовим і водопроникним. Він повинен бути нейтральним або слаболужним. Добре, якщо він був покритий гноєм у попередньому році. Однак перед посадкою артишоків варто внести багатокомпонентне добриво, обов’язково багате азотом.
Артишоки, як рослини півдня, повинні мати сонце, і місце для них також повинно бути захищене від вітру. Їх потрібно регулярно прополювати і поливати, щоб грунт був вологим.
Артишоки з саду - час збирання врожаю
Залежно від погоди, артишоки збирають з серпня по жовтень. Нерозвинені, але вирощені бутони придатні для вживання в їжу. Якщо ми хочемо, щоб вони були максимально пишними, ми повинні залишити на рослині лише декілька з них (5-8 штук, залежно від розміру нашого артишоку).
З іншого боку, якщо ми ставимося до артишоків як до декоративних рослин, нехай їх квіти розкриваються. Їх насичений фіолетовий колір прикрасить сад наприкінці літа. Ми також можемо їх вирізати і використовувати для сухого букета, тому що вони добре зберігають колір.