Сидр - популярний напій у Нормандії донині. У Польщі, де росте так багато яблук, дивно, що цей напій досить невідомий. Цей освіжаючий напій навряд чи можна назвати вином, оскільки він містить 3-5% спирту. На смак нагадує газоване яблучне пиво. Після охолодження він чудово втамовує спрагу в спекотні дні.
Інгредієнти:
- 10 літрів яблучного соку,
- 1,5 кг цукру
Спосіб приготування:
Яблучний сік найкраще добувати за допомогою соковижималки. Обов’язково холодний метод! Поставте його на 12 годин в прохолодне місце, а потім обережно відіжміть освітлений сік з осаду, це найзручніше робити гумовою трубкою. Трохи нагрійте сік і розчиніть у ньому цукор. Вилийте освітлений і підсолоджений сік в ошпарену гумочку. Закрийте запіканку пробкою і ферментаційною трубкою і залиште для бродіння в кімнаті з температурою близько 20ºC. Коли бурхливе бродіння закінчиться, налийте сидр у пляшки і залиште осад на дні хребта. Пляшки повинні залишатися в прохолодному приміщенні близько 3 днів. Через цей час сидр готовий до вживання. Зберігати в прохолодному та холодному приміщенні не довше 14-20 днів.