Ми рекомендуємо трави, які варто мати у своєму саду, і пропонуємо, які умови вирощування для них повинні бути забезпечені.
Багато трав не тільки корисні, але й додають страві смак та аромат. Деякі з них настільки популярні рослини, що ми забуваємо про їх властивості, що сприяють здоров’ю. Тим часом, напр. 100 г петрушки або кропу містять більше вітаміну С, ніж лимон! Вони також мають інші властивості, що сприяють оздоровленню.
Подивіться фотографії всіх трав
Базилік має безліч сортів і видів. Усі вони вирощуються як однорічні рослини (вони чутливі до морозів).
Естрагон має приємний, ніжний аромат. Це багаторічна рослина, але не повністю морозостійка.
Коріандр виготовляється зі свіжого листя і стиглих сухофруктів.
Фенхель настільки популярна рослина, що ми часто забуваємо, що це також трава і має властивості, що сприяють оздоровленню.
Майоран - популярна спеція, але його купують сушеним. Також варто вживати свіжий.
Меліса має заспокійливі властивості і приємний аромат лимона. Він багаторічний і його легко вирощувати.
Орегано тісно пов'язаний з майораном. Основний вид (звичайний майоран) добре росте і впадає в сплячку в польському кліматі.
Листова петрушка з кучерявим листям виглядає дуже ефектно. Гладколисті сорти однаково смачні і корисні.
Розмарин, як і інші середземноморські трави, добре себе почуває на рокарії. Однак холодна зима на ньому може не пережити.
«Тонкий зелений лук» - це листя рослини, відоме як часник і зелений лук.
Рекомендуємо статтіліцензія: CC BY-SA 3.0, CC BY-SA 4.0
Крім найбільш «знайомих» рослин, вони становлять велику групу прянощі, пов'язані з середземноморським регіономтакі як чебрець, базилік та орегано. Вони також мають багато переваг для здоров’я, і вони чудово підкреслюють смак багатьох страв. Багато з них підходять відмінно підходить для вирощування в польських садаха деякі навіть мають місцеві види (наприклад, чебрець).
З іншого боку, є рослини, які ми асоціюємо переважно з лікувальними цілями, такі як м’ята, меліса або шавлія, але вони також є дуже гарним доповненням до різних страв, напоїв та коктейлів.
Трави в саду використовувати кожен день
Перелічені нижче рослини включають як багаторічні та однорічні трави, так і ті, які теоретично є багаторічними, але не є морозостійкими, але можуть перезимувати. Всі вони легко вирощуються і можуть використовуватися як доповнення до страв на щоденній основі. Вони забезпечують вітаміни та мінерали, більшість з них також сприяє травленню - додаючи їх у їжу, ми вживаємо їх утричі, оскільки ми збагачуємо смак та харчову цінність страв, а крім того, мінімізуємо ризик проблем із травленням.
Звичайно, окремі рослини також мають більш широкий спектр діяльності. Багато з цих трав також можна використовувати у приготуванні лікарські настої. Більшість також використовується в косметиці (вдома їх можна використовувати для ванн або полоскань). Деякі з них також виробляють ефірні олії з дуже концентрованими властивостями. Вони використовуються в медицині, косметології та аромотерапії. Ви також можете використовувати їх вдома, хоча їх доведеться купувати, адже виготовити їх самостійно практично неможливо.
Як використовувати трави
Трави з саду краще використовувати свіжими. Варто знати, що ви отримаєте від них найбільше смаку та аромату, додавши їх до страв в кінці приготування. З сушеними травами все навпаки - їх додають на початку. Також можна поєднувати сушену і свіжу зелень. Потім отримують найбагатший смак і запах.
Трави з саду також можна сушити. Не забувайте робити це в сухому, повітряному і обов’язково затіненому місці. Трави сушать розкладеними, наприклад, на полотні, столі тощо, або зв’язують пучками, підвішуючи догори дном.
Трави не тільки смачні і корисні. Це також переважно дуже декоративні і не дуже вимогливі рослини.
Трави в саду і на балконі
При вирощуванні трав в саду їх можна висаджувати окремо знижки на трави чи овочі - це найпоширеніше рішення. Однак це такі гарні рослини, що вони могли б і позувати елемент квітника. Однак у такому випадку вам доведеться використовувати екологічні добрива та засоби захисту рослин (натуральні або для харчових рослин). Варто знати, що багато трав дуже медоносні (наприклад, чорнобривці, чебрець, меліса). Більшість трав також чудово себе почувають сонячний рокарій.
Всі описані трави також можуть вирощують у горщиках на терасах і балконах, а також на підвіконнях будинку. Тим не менш, ви повинні відповідати їх основним вимогам щодо вирощування, особливо щодо потреби у світлі, що іноді буває складніше вдома. Трави повинні мати підвіконня, звернене на південь або схід.
Ось 15 пряних трав з користю для здоров’я - ми представляємо їх основні властивості та вимоги до вирощування.
Базилік - властивості та застосування
Василь взяв наші столи штурмом і тепер є однією з найпопулярніших спецій. Його часто можна зустріти в горщиках (іноді навіть у супермаркетах), його також можна успішно вирощувати в саду, де у нас є можливість побачити більш чудові рослини.
Базилік має багато видів і сортів з різними кольорами та розмірами листя (а також цілих рослин), також є деякі відмінності в ароматі та смаку. Найпопулярніший - базилік (Ocimum basilicum), проте всі вони смачні та корисні. Базилік в першу чергу корисний для травної системи, але також допомагає при застуді. Великі дози мають антибактеріальні та протигрибкові властивості. Свіжі, подрібнені рослини можна використовувати на ранах (прискорює загоєння).
Вирощування базиліка
Базилік можна сіяти в березні-квітні як розсаду в домашніх умовах або в грунт у травні. Ми легко можемо купити його в горщику. Ця рослина він чутливий до морозівтому важливо садити його в саду після середини травня, коли ризик заморозків минув. Базилік потребує родючого та гумусового ґрунту, бажано злегка кислого і добре забезпеченого компостом. Субстрат повинен бути постійно вологим (але без стоячої води). Місце для базиліка повинно бути теплим, сонячним і відокремленим.
Увага: пам’ятайте, що не слід відривати окремі листочки, а обрізати кінчики пагонів. Завдяки цьому рослина не буде позбавляти листя, але воно буде добре розгалужуватися.
Чабер - властивості та застосування цієї трави
Чабер - ароматна пряність і корисна трава. Він не дуже популярний, але варто звернути на нього увагу, тим більше, що його молоді пагони є найціннішими, їх легше виростити самостійно. Смачні твори, серед іншого діастолічний, знеболюючий, покращує травлення, має відхаркувальну та дезінфікуючу дію (як внутрішньо, так і зовні). Крім того, це відмінна і досить універсальна спеція з трохи пряним ароматом. Він дуже популярний у балканській кухні (він є основою суміші спецій під назвою czubrica). Він чудово поєднується з багатьма стравами та салатами, м’ясом та овочами та бобовими.
Вирощування чабер
Вирощують і використовують два види солоні - садові та гірські. Вони мають подібні властивості та вимоги, але садова рослина - однорічна, а гірська - багаторічна (у грунті вона потребує захисту від морозів). Насіння пікантних сіють у другій половині квітня. Важливо, щоб вони були лише злегка вкриті ґрунтом, оскільки для проростання їм потрібне світло. Крім того, чабер потребує максимуму сонця та водопроникного вапняного ґрунту. Дуже добре переносить посуху.
Чабер має характерний, злегка пряний аромат. Це також трава з багатьма зміцнюючими здоров'я властивостями.
Ліцензія CC BY-SA 4.0
Естрагон, або мучниця, як трава і пряність
Спеція, відома як естрагон це ботанічно мухомор драганек (Artemisia dracunculus). Він дуже популярний у французькій кухні, але не тільки. Рекомендується, серед іншого для різних силосів також популярний естрагоновий оцет. Свіжі або сушені добре поєднуються з багатьма стравами. Як трава, естрагон має діастолічну, жовчогінну, травну та відхаркувальну дію. Він також має фунгіцидні та бактерицидні властивості. Він також використовується в косметиці (наприклад, для догляду за волоссям, вуграми та себорейною шкірою).
Вирощування естрагону
Естрагон може досягати великих розмірів (до 1 м у висоту) і є багаторічним, хоча він не повністю стійкий до морозів, але потребує захисту на зиму. Живці естрагону найзручніше купувати або отримувати шляхом поділу грудки (естрагон утворює підземні столони). Це вимагає сонячного і відокремленого місця з родючим ґрунтом, близьким до нейтрального або лужного. Субстрат повинен бути вологим, але не мокрим.
Насіння коріандру - властивості та застосування
Коріандр - одна з найдавніших прянощів, але він набуває популярності в Польщі повільно. Ми вживаємо його плоди частіше, ніж свіже листя, але також варто зацікавитися ними, особливо якщо нам подобається азіатська або арабська кухня (але і в різних інших стравах, це буде корисно). Коріандр входить до складу суміші спецій каррі. Коріандр (фрукти) в першу чергу допомагає при проблемах з травленням і шлункових захворюваннях, але також використовується для лікування застуди та ревматизму.
Вирощування кінзи
Насіння коріандру висівають безпосередньо в грунт у другій половині квітня (для збору плодів) або в липні -серпні - якщо ми хочемо отримати листя. Плоди збирають повністю дозрілими і висушеними, листя можна вживати у свіжому вигляді, відварювати або сушити. Коріандру потрібно сонячне, тепле і тихе місце з добре дренованим ґрунтом. Він не переносить зайвої вологи і важкої землі. Якщо ми сіяли коріандр навесні, і нам важливі не плоди, а листя - давайте регулярно видаляти суцвіття.
Фенхель садовий
Більшість з нас цінують м'який смак і приємний запах кропу. Свіже листя - популярне доповнення до багатьох страв, і складно уявити мариновані огірки без сухих стебел і кронів. Усі частини фенхелю містять цінні мінеральні солі, а також вітаміни. Настій цієї рослини діє, серед іншого він заспокоює і спить, заспокоює проблеми з травленням і благотворно впливає на шкіру.
Фенхель садовий - вирощування
Кріп можна сіяти з середини квітня до пізньої осені (для збору врожаю весни). Радимо робити це кожні кілька тижнів, щоб листя і пагони завжди були свіжими. Ця рослина повинна мати сонце і родючий і відносно вологий грунт. Він однорічний і не є морозостійким (але насіння можуть зимувати в землі).
Любисток - трава і спеції в одному
Любисток-це рослина, яка може замінити готові суміші прянощів «маггі», оскільки її смак та аромат майже ідентичні, але абсолютно натуральні. Ця трава в основному використовується в корені любистка (допомагає при інфекціях сечовивідних шляхів, захворюваннях нирок і менструальних болях, також використовується в косметиці), але листя також здорове. Колись любисток використовувався як афродизіак і вважалося, що він приносить удачу в коханні.
Вирощування любистка
Любисток-це вражаюча рослина (воно може виростати до 2 м у висоту), а його селероподібне листя утворює гарненькі грудочки. Любисток можна виростити з насіння. Їх висівають навесні на розсаду або в серпні в грунт (вони виростуть навесні). З весни ви також можете купити живці, що є набагато простішим методом. Любисток любить сонце, але може рости і в світлій тіні. Йому потрібен родючий, перегнійний і вапняний грунт. Молоді рослини потрібно регулярно поливати, старі рослини можуть впоратися з тимчасовими посухами. Любисток багаторічний і морозостійкий.
Lovage успішно замінює спеції типу «maggi». Для потреб сім’ї достатньо одного -двох кущів.
Маяран - що це за трава і які її властивості
Спеція, яку ми знаємо під назвою майоран вид майорану, тобто майоран майоран (Origanum majorana). Він походить із середземноморського регіону, але його місце в польській кухні добре зарекомендувало себе (багато хто не уявляє собі гороховий суп або кислий суп без майорану). Майоран є травною травою, але він також має заспокійливу дію і допомагає при застуді та нежиті. Він має антисептичну дію (допомагає загоювати рани, ураження рота, біль у горлі).
Вирощування майорану
Майоран можна сіяти в березні на розсаду або з середини квітня в землю. Саджанці, самостійно приготовані або куплені, висаджують після середини травня, оскільки рослина не є морозостійким. Ось чому в Польщі її вирощують як однорічну рослину (у теплішому кліматі є також однорічні та багаторічні сорти). Майоран повинен мати сонце і тихе місце, з перегноєм, водопроникним ґрунтом, обов’язково вапняним. Його добре підгодовувати компостом.
Меліса - основні властивості
Меліса славиться своїми заспокійливими та заспокійливими властивостями, а також приємним ароматом та запахом лимона. Він допомагає при безсонні, тривозі, головних болях, розладі шлунка, а також використовується в косметиці (заспокоює шкіру). Його свіже листя, молоді пагони та квіти також можна використовувати в кулінарії, бажано як доповнення до салатів (наприклад, замість екзотичного лимонника).
Вирощування меліси
Меліса - це рослина, яка «росте сама». Його можна сіяти в березні-квітні на розсаду вдома або в травні прямо в грунт. Однак найлегше його розмножити поділом кореневищ, тому отримати фрагмент можна у знайомого садівника. Ви також можете купити мелісу в горщику і посадити її в саду. Меліса може рости на сонці або в півтіні, бажано на перегнійному грунті (але добре справляється і в інших). Молоді рослини потрібно регулярно поливати, тоді як старі рослини страждають від тимчасової нестачі води. Меліса в саду багаторічна і морозостійка (тільки при вирощуванні в горщиках на балконах вона не завжди зимує)
М’ята - як її використовувати як траву та пряність
М’ята має досить багато видів. Найпопулярнішою є м’ята перцева, але є також, наприклад, зелена, довголиста м’ята, наливка. У Польщі багато видів дикоростуть. Ми пов'язуємо м'яту як траву, що використовується у косметиці (зубні пасти та лосьйони), а також як першу допомогу при захворюваннях шлунка. Ментол, що міститься в ньому, має досить широкий спектр ефектів, включаючи діастолічний, антибактеріальний та знеболюючий. М'ята також має заспокійливу дію.
Варто щодня використовувати м’яту на кухні як доповнення до різних страв, або пити чай з неї.
Вирощування м’яти
Його надзвичайно легко вирощувати, а за сприятливих умов він може навіть надмірно рости (створює підземні столони).
М’яту досить складно отримати з насіння, краще придбати готовий саджанець (ці рослини можна купити в горщиках) або шматочок кореневища у доброзичливого садівника. М’яту легко виростити. Він любить сонце, але також росте в півтіні. Він повинен мати вологий грунт, бажано родючий і нейтральний або слаболужний. М'ята багаторічна, а місцеві види-морозостійкі, але у продажу також є більш екзотичні види, які не обов’язково зимують у землі.
М’ята має багато видів, які дещо відрізняються за смаком та ароматом, а також за зовнішнім виглядом. Однак усі вони містять ментол з характерним «м’ятним» запахом.
Орегано, або звичайний майоран
Орегано ми найчастіше асоціюємо його з середземноморськими травами, але це місцева рослина з ботанічною назвою майоран (Origanum vulgare). Однак у нього багато сортів і кілька інших видів, які дещо відрізняються ароматом, а також зовнішнім виглядом листя і морозостійкістю. Майоран також називають диким майораном.
Орегано містить вітаміни (включаючи С, А, Е, К, В9, тобто фолієву кислоту) і, серед іншого, магній і залізо. Його найбільшою перевагою є ефірна олія з антиоксидантними, антибактеріальними та протигрибковими властивостями. Трава чорнобривців допомагає при лікуванні запалень дихальної системи, допомагає травленню, має діастолічний ефект.
Вирощування материнки
Орегано можна сіяти на розсаду навесні або купувати в горщику. Ця рослина повинна мати сонце, а також добре дренований грунт. Він не повинен бути родючим, він може бути навіть піщаним або скелястим. Лебіодка ненавидить зайву воду і добре справляється з посухою. Рукола багаторічна і морозостійка, але має багато сортів, які можуть бути більш чутливими. Звернемо на це увагу, купуючи його.
Листяна петрушка
Листову петрушку легко вирощувати, і в той же час це одна з найпопулярніших і універсальних спецій. Він містить багато вітаміну С, фолієвої кислоти та заліза, він діє, серед іншого. бажано на травну та сечову системи. Варто знати, що свіже дихання ефективно освіжає ваше дихання, тому варто додавати його до страв з часником.
Вирощування листової петрушки
Петрушку можна сіяти в березні-квітні, а також у липні та серпні. Переконайтеся, що ви вибрали сорт зверху знизу, а не кореневий (він більш вимогливий і має менш смачне листя). Також можна купити готові саджанці. Сорти з кучерявим листям дуже ефективні (і смачні). У петрушці має бути багато легкого і вологого ґрунту (особливо проростаючі рослини не можна висушувати), до того ж особливих вимог немає. Однак, якщо ми вирощуємо його з насіння, потрібно запастися терпінням, тому що на проростання потрібно багато часу. У Польщі петрушку вирощують переважно як однорічну рослину, хоча вона іноді перезимує.
Дивіться також: Як виростити кореневу петрушку
Розмарин - як трава і пряність
Розмарин - дуже приємний і ароматний чагарник з вічнозеленим листям. У теплих кліматичних умовах його можна використовувати навіть як живопліт. У Польщі вона має проблеми з переживанням зими на вулиці, але добре зимує в горщиках вдома. І це варто мати через його численних переваг. Розмарин вкл. покращує апетит, заспокоює травні захворювання, підтримує вироблення жовчі, має заспокійливу та діастолічну дію, покращує пам’ять і концентрацію уваги, допомагає при застуді, кашлі та нежиті, а також зовнішньо допомагає при проблемах зі шкірою та волоссям, а також надмірною пітливістю.
На кухні розмарин - чудове доповнення до багатьох страв (м’яса, риби, запіканок).
Вирощування розмарину
Розмарин виглядає дуже привабливо в саду. Влітку його можна закопувати в землю, а до зими - переносити в горщик. Він також може провести весь сезон у горщику на терасі. Сонце - обов’язкова умова розмарину. Він вимагає відносно родючого ґрунту (бажано з додаванням компосту), який повинен бути водопроникним, оскільки він не переносить надлишку води. Поливають помірно (у грунт під час тривалої посухи, у горщик - щоб субстрат не висох повністю).
Шавлія лікарський - користь і застосування
Шавлія має безліч видів, але трава - тільки шавлія. У нього також є декоративні сорти з різнобарвним листям (наприклад, сорти Tricolor, Argenteovariegata). Шавлія містить, серед інших ми вітаємо багато В1, РР та А та олій з цінним складом. Він має бактерицидну та протизапальну дію (використовується, наприклад, для полоскання горла та рота), допомагає при проблемах зі шкірою, зменшує потовиділення, але також знімає втому, ревматизм, покращує травлення, гальмує діарею та знижує рівень цукру в крові рівнях.
Листя шавлії - це ароматна спеція, яка використовується, серед іншого, в в італійській кухні, але не тільки. Він чудово поєднується зі стравами з картоплею, але також, наприклад, з м’ясом та капустою.
Вирощування шавлії
Шавлія-напівчагарник, який можна вирощувати в землі в Польщі, але вимагає укриття на зиму. Його насіння можна сіяти в березні-квітні на розсаду. Однак найкраще розмножувати рослину живцями, взятими з дорослих рослин, і краще всього просто купити готові живці. Шавлія виростає до 50 см у висоту, але досить широкий, тому що його гілочки розгорнуті в сторони. Він повинен мати сонце і відносно родючий ґрунт, який буде проникним і вапняним (він почувається добре, наприклад, у компанії лаванди). Він добре переносить тимчасові посухи, а гірше - надлишок води.
Шавлія лікарський має сорти з декоративними листям, які варто використовувати в саду.
Цибуля чи цибуля чи часник
Зелену цибулю часто називають листом цибулі («товстий зелений лук»). Однак є також рослина, яка офіційно називається часником і зеленим луком (Allium schoenoprasum), а розмовно - просто зелений лук («тонкий цибуля»). І ось що цей опис стосується її. Зелений лук забезпечує, серед іншого вітаміни С, В2, К, мінерали, а також каротин і лютеїн. Це допомагає знизити кров'яний тиск, прискорює травлення і покращує апетит. Найчастіше його їдять в сирому вигляді.
Вирощування цибулі
Листя зеленого луку утворюють приємні, щільні грудочки, у травні-червні вони розпускаються фіолетовими (квіти також їстівні). Зелений лук можна сіяти в березні-квітні або липні-серпні. Ми також можемо легко купити саджанці. Його можна вирощувати на сонці або в півтіні, бажано на компостованому ґрунті. Його листя можна обрізати з ранньої весни до глибших заморозків. Зелений лук є багаторічним.
Чебрець - якими властивостями він володіє і як його використовувати
Існує деяка плутанина назв з чебрецем. Найпоширеніший термін - чебрець, тобто чебрець (Thymus vulgaris), який росте в середземноморському регіоні. Однак рідний чебрець також належить до того ж роду Thymus, або чебрецю.
Ці рослини мають багато видів з подібними властивостями. Вони допомагають, серед іншого від кашлю, мають розслаблюючу, дезінфікуючу та антибактеріальну дію та підтримують процес травлення. Вони також використовуються в косметиці. Як пряність, чебрець чудово поєднується з багатьма стравами, салатами і т. Д. Він чудово поєднується навіть з медом (мед з чебрецю також високо цінується).
Вирощування чебрецю
Усі чебреці потребують сонця і добре дренованого, навіть піщаного ґрунту. Це багаторічні рослини, але їх морозостійкість сильно змінюється. Рідні види (чебрець піщаний і чебрець звичайний) без проблем зимують, тоді як сорти чебрецю не морозостійкі (хоча іноді вони переживають легку зиму; їх можна взимати в сплячку в прохолодному приміщенні).
Чебрець підходить для створення щільних і ароматних «подушок» в саду. Зверніть увагу - вони дуже медоносні і приваблюють бджіл.