Черімоя з'являється на полицях магазинів. Ми пояснюємо, що таке черімоя, як її їсти, купувати та якою поживною цінністю вона володіє.
Хоча екзотичні фрукти на полицях магазинів для нас більше не є несподіванкою, ми все ж можемо знайти серед них справжні загадки. Їх зовнішній вигляд та смак нам чужі, тому ми не знаємо, що з ними робити і для чого їх використовувати. Одним з таких незвичайних і рідкісних фруктів є, серед іншого, Черімоя, тобто плід перуанського сорса (Іnnona cherimola).
Дивіться також: Найдушніші фрукти у світі - дуріани
Cherimoya, тобто плід перуанського Soursop
Перуанський соус, з якого походять плоди черімої, мешкає в районах Південної Америки, але також культивується в багатьох інших теплих країнах (включаючи Іспанію). Дерева кислинки не великі (висота приблизно 8 м), але мають дуже широку щільну крону з численних пагонів, покритих великими овальними листям.
Їх плід, званий Черимоя, майже круглий, важкий (вагою до 4 кг) і покритий зеленою або злегка коричневою шкіркою, що нагадує драконівську луску. Їх інтер’єр наповнений незвичайною, солодкою та ароматною м’якоттю з консистенцією пудингу, в яку занурені великі чорні насіння.
Черімоя має смачну м’якоть, але не варто їсти її насіння або шкірку (вони слабо отруйні).
Для пам’яті, шкіри та травлення. Переваги вживання Черімої
М’якоть черимої не тільки смачна, але й дуже цінна, оскільки містить багато цінних поживних речовин. Він включає, серед іншого, вітаміни (включаючи вітаміни С, Е та групи В, переважно В6) та мінерали (калій, кальцій, фосфор, натрій, магній, залізо), а також клітковину, цукор, білки та антиоксиданти.
Завдяки високому вмісту вітаміну С, черімоя може зміцнити нашу імунну систему, а вітаміни групи В та магній, що містяться в ній, підтримають нашу пам’ять і концентрацію.
Велика кількість клітковини допоможе з проблемами травлення та підтримає нашу травну систему. Антиоксиданти, що містяться в Cherim, а також дозволяють нам підтримувати здоровий, приємний зовнішній вигляд і уповільнюють процеси старіння шкіри.
Через відносно високий вміст цукру фрукти досить калорійні (100 г м’якоті - це приблизно 75 калорій), але оскільки вони мають низький глікемічний індекс та багато клітковини одночасно, їх можна їсти людям із зайвою вагою без страху.
Як купити хорошу черимою
Коли нам хочеться спробувати Cherimoya, ми повинні спочатку знайти його в магазинах, що буває непросто, адже фрукти не переносять транспорту і рідко потрапляють на полиці наших супермаркетів (сезон зазвичай триває з вересня по квітень).
Проте іноді їх можна знайти, тому варто знати, на що звернути увагу при їх покупці. Недозрілі плоди кислинки мають пружну зелену шкірку і важкі. Коли він дозріває, він починає розм’якшуватися, а шкірка стає злегка коричневою (подібно до стиглих бананів). Ось що Cherimoye є найсмачнішим і його найкраще купувати.
Стиглі Черімоє мають бурувату шкірку. Якщо ми купуємо зелені, нехай вони тримають їх у теплому місці кілька днів, щоб вони дозріли.
На що звернути увагу при покупці Cherimoye
Однак слід бути обережним, адже хоча злегка коричнева шкірка свідчить про стиглість плодів, коричневі плями, сильне пожовтіння шкірки або мозолі - це зовсім інша справа. Такі вівці вже можуть бути перезрілими або пошкодженими під час транспортування, і тоді їх смак та харчова цінність значно падають.
У такій ситуації краще вибрати недозрілий плід з твердою, зеленою шкіркою і потримати 2-3 дні в теплому місці. Як і банани, в таких умовах він швидко дозріє і стане ідеальним для споживання (але будьте обережні, тому що він легко перегрівається).
Як їсти Я їжу і що з цього робити
Стиглі плоди можна розрізати навпіл, а ніжну м’якоть пудингу можна вийняти ложкою. Ви можете легко їсти його в сирому вигляді, без будь -яких добавок, адже в такому вигляді він найсмачніший (при охолодженні на смак нагадує морозиво). Залежно від індивідуальних відчуттів, його смак описується як збиті вершки, вершкове морозиво, полуниця у вершках або солодкий мус із стиглих бананів та цитрусових.
У будь -якому випадку, цей фрукт неодмінно сподобається любителям солодкого, тим більше, що його також можна використовувати для приготування багатьох смачних десертів, таких як млинці, торти або вафлі з мусом з черімої, фруктові салати та коктейлі або морозиво.
Слідкуйте за насінням черімої
Однак, насолоджуючись смаком фруктів, ми не повинні забувати про одну важливу справу. Чорне насіння захоплене у ніжну, кремову м’якоть. Їх не їдять, як, наприклад, зерна граната, а випльовують або видаляють з плодів перед вживанням. Це важливо, тому що сирі насіння слабо токсичні (як і шкірка). Позбавившись від них, ми зможемо без проблем з’їсти смачну м’якоть.
Вирощують, серед іншого, сортів на півдні Європи.