Кизили в основному асоціюються з красивими і популярними садовими чагарниками, але є також види, які дають їстівні і дуже цінні плоди.
Кизил, або кизил їстівний
Одним із корисних видів кизилу є кизил, також відомий як їстівний (Cornus mas). Він має форму невеликого дерева або чудового чагарнику і виростає у висоту до 7-9 м. Спочатку він має прямостоячу звичку, але з часом стає ширшим і округлішим. Має великі, зелені, яйцеподібно-еліптичні, чітко іннервовані листя, вкриті ніжними волосками на нижній стороні (восени вони стають червоно-бурими) і тонкі пагони, покриті світлою сіро-зеленою лускоподібною корою з віком.
подивіться фотографії
Їстівні кизили розпускаються в березні, і їх квіти приємно пахнуть. Влітку і на початку осені кизил має декоративні, але також дуже смачні та здорові плоди. Кизили мають форму невеликого дерева або великого чагарника. Їх легко вирощувати. Заморожені плоди кизилу можна їсти сирими. Вони також чудово підходять для консервування та настоянок. Кизили люблять сонце і родючий вапняний грунт. Але вони також справляються з півтінню та біднішими ґрунтами. Плоди їстівного кизилу покращують обмін речовин, а також доповнюють мінерали та вітаміни (вони багаті, зокрема, на вітамін С). Кизили добре переносять обрізку, але не слід обрізати їх навесні. Найкращий час для їх обрізання - початок літа.
Дрібні, жовті квіти, кизил зібрані в дрібні, зонтикоподібні суцвіття, з’являються на пагонах дуже рано, зазвичай до того, як розвинеться листя (у березні). Квіти видають приємний аромат і їх часто відвідують бджоли. Після цвітіння кизил дає плоди, які не тільки дуже декоративні, але й їстівні та цінні.
Коли збирати плоди кизилу і що з ними робити?
Стиглі плоди мають довгасту, еліптичну форму і покриті блискучою, гладкою, червоною шкіркою (у сортів вони можуть бути темно -бордовими або жовтими). До повного дозрівання вони кислі і терпкі. Найбільш ранні сорти кизилу дозрівають в кінці серпня, пізніші - у вересніале вони придатні для збирання врожаю тільки після їх повного дозрівання (безпосередньо перед падінням, бажано після перших заморозків), тому що тоді вони втрачають терпкість і стають солодшими. Плоди також можна збирати заздалегідь і заморожувати в холодильнику.
Після збору врожаю їх можна вживати в сирому вигляді і додавати в десерти, або робити з них варення, варення, желе та соки. Вони також ідеально підходять для настоянок (популярний «кизил»), а також для сушіння та заморожування (сухофрукти можна додавати до чаю).
Плоди кизилу містять, серед іншого: органічні кислоти, мінерали (включаючи кремній та азот), вітаміни (переважно вітамін С, А. Р), дубильні речовини, антоціани, поліфеноли, пектини та пігменти. Їх вживання рекомендується в основному людям, які страждають захворюваннями травної системи та розладами травлення. Плід також покращує обмін речовин і поповнює дефіцит організму мінералів і вітамінів.
Кизил їстівний - чагарник, який легко вирощувати. Цвіте вже ранньою весною, а восени дає цінні та смачні плоди.
Кизил їстівний в саду. Вимоги та обрізка
Раніше їстівний кизил був одним з найцінніших садових чагарників, тому його висаджували в садибах та садах. Однак деякий час про це забули, поступившись місцем більш привабливим декоративним чагарникам.
В останні роки він знову почав повертатися в користь, ставши одним з найцікавіших плодових чагарників, вирощених на присадибних ділянках. Це не дивно, адже воно не тільки має велику декоративну цінність і дає цінні плоди, а й невибагливе і його легко вирощувати.
Їстівний кизил найкраще себе почуває на сонячних місцях та у родючих, гумусових ґрунтах, багатих кальцієм, але він також може впоратися з півтінню та у біднішому ґрунті. Він добре переносить посуху і стійкий до заморозків, а також добре переносить забруднення міст. У правильному положенні він росте досить швидко, досягаючи великих розмірів за короткий час.
Однак, оскільки він добре переносить зріз, його розмір і форму можна легко регулювати. Кизил НЕ слід культивувати тільки навесні, оскільки пошкоджені в цей час пагони виділяють багато соку, послаблюючи рослину. Набагато кращий час для Обрізка кизилу - це початок літа.
Кизил їстівний - одне з найбільш ранніх квітучих дерев. Його квіти найчастіше з’являються в березні.
Сорти кизилу їстівні
Кизил їстівний вирощують як у вигляді чистого виду, так і численних сортів, серед яких заслуговують на увагу:
- "Джоліко" - дуже пізній сорт, плід великий, темно -червоний, висотою приблизно 3-4 м,
- "Korałłówj Marka" - червоний плід висотою 2-3 м, ранній сорт,
- "Aurea" - червоний плід, невеликий, декоративний сорт з жовтим листям, висотою 2-3 м,
- "Варієгата"-декоративний сорт з красивим, біло-зеленим листям, висотою 6-7 м,
- "Флава" - ранній сорт з блідо -жовтими плодами, висотою 3-4 м,
- "Macrocarpa" - великий, червоний, грушоподібний плід, висотою приблизно 3 м, пізній сорт,
- "Jantarnyj"-блідо-жовті плоди, великі, смачні, висотою приблизно 3-5 м, середньоранній сорт,
Рекомендуються також польські їстівні сорти кизилу, такі як:
- "Bolestraszycki" - великі, солодкі та смачні плоди, середньоранні,
- "Сафер" - великі, темно -червоні, середньопізні плоди,
- «Дублани» - великі, смачні, темно -червоні, ранні плоди.
Їстівний кизил сорту Варієгата не тільки плодоносить, але і має декоративні зелені та білі листя.