Може здатися, що сад, занурений у зимовий сон, не може більше нічого нам запропонувати. Однак, якщо ми вчасно посадимо потрібні овочі, ми зможемо насолоджуватися їх урожаєм майже протягом усієї зими.
Капуста - бомба вітамінів і мінералів
Свіжі овочі будуть особливо цінними взимку, тому що тоді нам найбільше не вистачає вітамінів і мінералів. Одним з овочів, які можуть забезпечити нас багатьма цінними поживними речовинами взимку, є капуста. Ця унікальна капуста з сильно ребристим листям була дуже відомою і цінуваною в минулому, але на деякий час про неї забули.
На щастя для нашого здоров’я, тепер вона повернулася до ласки і її все частіше можна зустріти в домашніх садах. Їстівна частина капусти - це великі гофровані листя, багаті вітамінами і мінералами (вітаміни С, А, Е, К, Н, вітаміни РР і В, фолієва кислота, білки, лютеїн і зеаксантин, а також мінерали, такі як кальцій, магній. , фосфор, калій, натрій).
Капуста стійка до низьких температур і добре переносить морози до -10 ° C і навіть до -15 ° C (листя стають більш ніжними після заморожування).
Овоч ідеально підходить для вживання в сирому вигляді у вигляді салатів і коктейлів, але його також можна відварювати (наприклад, овочі, пельмені, супи) і смажити (наприклад, омлети, котлети з капусти). Найпопулярніші сорти капусти мають великі, сильно гофровані зелені листя, але все частіше можна зустріти рослини з фіолетовим листям (наприклад, «Червоне») або вузькими і злегка вирізаними (наприклад, «Nero di Toscana») листям.
На додаток до типової зеленої капусти, її також варто посадити з фіолетовим листям. Він стане додатковим прикрасою в зимовому саду.
Як виростити капусту
Вирощувати капусту не складно, оскільки рослина набагато менш вимоглива і набагато стійкіше до хвороб, шкідників і низьких температур, ніж інші хрестоцвіті овочі. Більшість сортів капусти, з іншого боку, потребують багато місця, оскільки рослини можуть виростати до великих розмірів. Тому, якщо у нас є невеликий сад, нам слід шукати низькорослі сорти капусти (наприклад, «Карликова зелена завита). Капусту звичайно вирощують із сіянців, посаджених у землю на початку травня -червня.
Рослина не має особливих вимог до вирощування і може рости на будь -якому типовому садовому ґрунті, крім сухих або заболочених земель (навесні, під час вегетації, йому потрібен додатковий полив), але він очікує сонячного місця.
Брюссельська капуста, капуста з мінімалістичними качанами
Ще один овоч для зимового збору врожаю брюсельська капустаяка, як і капуста, належить до сімейства хрестоцвіті. Брюссельська капуста має досить особливий смак, тому не всім це цікаво, але варто переконатися в цьому здоровому овочі, адже його маленькі головки містять величезну кількість вітамінів і мінералів (включаючи вітаміни А, С, К і вітаміни групи В, фолієва кислота, сульфат і калій, фосфор, магній, натрій, кальцій).
Брюссельська капуста є найсмачнішою, коли вона трохи обморожена і найчастіше вживається у вареному вигляді (наприклад, овочі, суп).
Як виростити брюссельську капусту
Як і капуста, вона чудово переносить низькі температури і витримує морози до - 15 ° С. Однак це досить вимоглива рослина. Він очікує родючого гумусового субстрату, сонячного місця вирощування та систематичного поливу протягом періоду росту.
Як і капусту, її вирощують із сіянців, які висаджують у грунт у травні. Для того, щоб ми могли зібрати задовільні врожаї з рослин, наприкінці вересня нам слід підсипати брюссельську капусту, тобто видалити верхню частину пагона над останніми качанами.
Хоча брюссельська капуста має крихітні головки, вся рослина більша.
Ягнячий салат для невеликого саду
Брюссельська капуста і капуста - дуже здорові овочі, але досить великі (за винятком низькорослих сортів капусти), тому, якщо нам не вистачає місця в саду, слід подумати про вирощування баранячий салат.
і крихітна рослина з зеленим, округлим листям, що нагадує невеликий салат, виглядає досить непомітно, але воно є джерелом багатьох цінних поживних речовин (включаючи вітаміни А і С, фолієву кислоту, кальцій, фосфор, калій і натрій), і його ніжний , злегка горіхове листя - ідеальне доповнення до різноманітних салатів та салатів.
Вирощування баранячого салату не є складним (насіння висівають безпосередньо в грунт, зазвичай у вересні), оскільки рослина добре росте на більшості типових садових ґрунтів і не вимагає особливого догляду. Однак він менш стійкий до низьких температур, ніж два попередні види, і тому вимагає зимового нетканого покриття.
Баранячий салат - це невелика рослина з низькими вимогами. Його можна вирощувати навіть у невеликому саду.