У більшості садів у нас є розділ, спеціально призначений для вирощування сільськогосподарських культур. Найчастіше це домашній город, на якому ми садимо улюблені овочі.
Вони на смак набагато краще, ніж ті, що купуються в магазині, і часто набагато здоровіші, тому їх, безумовно, варто вирощувати.
Відмінності в термінах збирання врожаю
Однак, щоб мати можливість використовувати всі харчові цінності наших овочів найкращим чином, їх слід збирати протягом певного періоду, визначеного для даного виду та сорту (ранні, середньоранні, пізні). Правильний час надзвичайно важливий для збереження смаку, аромату та терміну придатності. Однак, оскільки наш клімат досить мінливий, окрім зазначених дат, важливо також спостерігати за ростом і розвитком рослин та погодними умовами. Якщо погода не є сприятливою для вирощування (занадто спекотно, занадто холодно або мокро), не дотримуйтесь загальних принципів загалом і пригнічіть термін до фактичного етапу дозрівання рослин. Смак та функціональна цінність деяких овочів, які залишаються в землі занадто довго за несприятливих погодних умов, можуть значно зменшитися. Троянди цвітної капусти та качани капусти лопаються і перегріваються при надмірній вологості та високій температурі, а коріння редьки натираються. Дату збирання врожаю також можна трохи перенести, якщо під час вирощування були необхідні заходи хімічного захисту. У цьому випадку ми збираємо врожай лише після закінчення пільгового періоду, зазначеного на упаковці.
Деякі овочі збирають один раз (наприклад, коренеплоди, цибулю), інші збирають послідовно у міру дозрівання наступних плодів (наприклад, помідори, огірки). Терміни в основному стосуються рослин, вирощених у відкритому грунті, оскільки вони більш гнучкі під покривом. Вони також можуть бути злегка зміщені, в залежності від того, вирощували овоч з розсади чи сіяли безпосередньо в грунт. Існують також відмінності всередині даної групи, оскільки, наприклад, один ранній сорт може дозріти на кілька днів раніше іншого.
Дати збирання врожаю
Нижче наведені найбільш підходящі терміни збирання кількох найбільш часто вирощуваних овочів.
| Тип | Ранні сорти | Середньоранні та середньопізні сорти | Пізні сорти | Зауваження |
| Помідор | VII | VIII | IX- p.X | Вони можуть дозріти після збору врожаю. Багаторазовий урожай у міру дозрівання плодів. У разі тривалої дощової погоди вони швидко тріскаються і піддаються грибковим захворюванням, тому їх краще збирати якомога швидше, навіть у фазі неповної зрілості. |
| Перець | VII | VIII | IX | Збір залежить від долі. Якщо овоч буде зберігатися, він повинен бути не повністю забарвлений, а повністю вирощений. Для безпосереднього споживання, коли він повністю дозрів, але не перезрів. |
| Картопля | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Поступово по мірі дорослішання. |
| Огірок | VII | VIII | IX | Дати досить умовні, адже овоч збирають не тільки в міру дозрівання, але і в залежності від його призначення. Найшвидша і найменша фаза росту збирається для консервації, а більша - для безпосереднього споживання. Іноді їх навіть збирають щодня, тому що переросли плоди водянисті і мають велике насіння. |
| Зелена квасоля (зелена) | VII | VIII | IX | Багаторазовий урожай у міру дозрівання. |
| Зелена квасоля (зерно) | IX - X | Його слід збирати в посушливі дні. | ||
| Квасоля | VI | VII | VIII | Одноразове або багаторазове збирання в залежності від погоди. |
| Масляний салат | VI | VII-VIII | IX-X | Збираючи врожай відразу після виробництва цибулини, він легко вибиває пагон суцвіття. |
| Розсипчастий салат | VII | VIII | IX | Також після виготовлення голови. |
| Кріп | Рослини сіють і збирають протягом усього періоду вегетації, починаючи з 3 -го до перших заморозків, тоді як рослини призначені для заправки огірків, коли вони розвивають пагони суцвіття. | |||
| Ревінь | к. IV | В. | VI | Збір врожаю слід проводити послідовно і завершити на початку липня через накопичення великої кількості оксалату в черешках. |
| Пор. | VI-VII | VIII - IX | Жовтень - листопад або до кінця березня наступного року | Лише обрані морозостійкі сорти можна вирощувати для зимівлі та весняного збирання врожаю. |
| Цибуля | VIII | IX | X | Коли цибуля -лопатка зламається, вона зазвичай готова до збору врожаю. |
| Часник | VII | VIII | IX | Як і у випадку з цибулею, сушіння листя та обламування пагонів є сигналом до збирання врожаю. |
| Біло -червона капуста | Травня-VII | VIII-IX | к. X-XI | Збирайте врожай, коли голова досить тверда. Якщо залишити їх у землі занадто довго, вони тріснуть. |
| брюсельська капуста | IX - X | X-XI | XI- стор. XII, іноді навіть до II | Якщо зима не надто сильна, збирати врожай можна до весни. Невелика глазур позитивно впливає на смак зібраних головок. |
| Цвітна капуста | VI-VIII | IX-X | X - стор. XI | Важливо, щоб останній урожай відбувався до заморозків. Троянди під час дозрівання зрізають неодноразово. За урожаєм потрібно дуже ретельно доглядати, оскільки несприятливі погодні умови можуть швидко спричинити вичерпання або перегрів суцвіття. Після появи головок бажано накрити їх, щоб вони не знебарвилися. |
| Редька | В. | VI | IX - X | Багаторазовий урожай у міру дозрівання. |
| Морква | VI-VII | VIII-IX | IX - стор. X | Їсти регулярно, збирати по мірі зростання. Одноразовий збір для зберігання. |
| Селера | VII-VIII | IX | X | Їсти регулярно, збирати по мірі зростання. Одноразовий збір для зберігання. Важливо, щоб останній урожай відбувався до заморозків. Рослини чутливі навіть до 0 ° C |
| Буряк | VII-VIII | IX | Пан Х | Важливо, щоб останній урожай відбувався до заморозків. Рослини чутливі навіть до 0 ° C |