Інгредієнти для тіста:
- 1 склянка борошно,
- 1 яйце,
- ½ школи тепла вода,
- 1-2 столові ложки олії,
- сіль за смаком.
Начинка для пельменів:
- 10 дага шпинату,
- олія або вершкове масло для смаження,
- часник, сіль, цукор, перець, лимонний сік і мускатний горіх за смаком,
- масло або вершки для заливки пельменів.
Спосіб приготування:
Використовуючи борошно, яйце і теплу, але не гарячу воду, замісіть тісто, розімніть його з сіллю в гладку, еластичну масу і відставте на 10 хвилин. За цей час ми очищаємо шпинат
з твердих стебел помити, порізати досить грубо
і коротко обсмажити на олії або вершковому маслі. Приправити подрібненим часником, сіллю, цукром, перцем і мускатним горіхом, а потім полити невеликою кількістю лимонного соку. Ще раз все перемішайте і зніміть з вогню. Готове тісто розкачати на присипаній борошном дошці. За допомогою склянки виріжте з тіста кружечки, в центр кожного кола покладіть трохи начинки і, склавши навпіл, акуратно запечатайте. Покладіть вареники на киплячу, підсолену воду
і варити 3-5 хвилин. Готові, які випливуть на верх горщика, дістаньте лопаткою і подайте з невеликою кількістю масла або сметани.