Терпкий або, якщо вам більше подобається, пісочне печиво із запеченим пюре з цвітної капусти, це доводить, що цвітну капусту можна приготувати справді цікаво.
Інгредієнти:
- пісочне печиво,
- велика цвітна капуста,
- 2-3 столові ложки олії,
- 2-3 столові ложки борошна,
- 1 i ½ школи молоко,
- 3 яйця,
- купа шалот,
- ½ школи тертий сир пармезан,
- орегано або чебрець,
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
Відваріть цвітну капусту в підсоленій і підсолодженій воді до м’якості, покладіть її на сито і злийте
вийдіть з води, дайте їй охолонути. Подрібнений цибулю -шалот обсмажити на олії недовго, коли він склоподібний, посипати борошном і інтенсивно перемішати. Коли рум стане золотистим, повільно вливайте молоко, все ще помішуючи
і перемішуйте до отримання однорідного і густого соусу Бешамель. Змішайте охолоджене пюре з цвітної капусти, потім додайте бешамель, сир, цілі яйця, сіль та перець за смаком. Натріть блюдо на тертці, змастіть його вершковим маслом і приклейте на дно і по краях пісочним тістом. Вилийте масу з цвітної капусти на тісто, зверху посипте свіжомеленим перцем, подрібненою зеленню і, нарешті, тертим сиром. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин. Верх повинен добре підрум’янитися. Найкраще смакує з досить гострим часниково -томатним соусом.