Інгредієнти:
- кілька сушених грибів,
- Італійська; морква, петрушка, селера та цибуля -порей,
- лавровий лист, запашний перець, сіль, перець,
- ½ кг буряка,
- вишневий сік,
- лимонного соку або кілька столових ложок винного оцту.
Спосіб приготування:
У киплячу і злегка підсолену воду покладіть зелень, нарізану скибочками буряк, кілька сушених грибів, лавровий лист, запашний перець і кілька горошин перцю. Відваріть все до м’якості, овочі злийте, а чистий борщ з’єднайте з вишневим соком (це покращить смак і колір), приправте сіллю, перцем і додайте трохи лимонного соку або винного оцту. Подаємо гарячим з варениками або котлетками.