Робить 2 порції:
- боровик приблизно 100-150 г,
- кілька столових ложок хорошої оливкової олії,
- ложки лимонного соку,
- сіль і чорний перець,
- дві жмені руколи,
- кедрові горіхи, підрум'янені на сухій сковороді,
- Сир пармезан для посипання.
Підготовка:
Середні і бажано великі білі гриби очистити, не промивати, оскільки вони втратять аромат, розрізати вздовж на досить товсті скибочки, посипати сіллю та перцем і ретельно змастити з обох сторін гарною оливковою олією.
Викладіть підготовлені скибочки білих грибів на решітку -гриль або на середньо розігріту сковороду -гриль
і підсмажуйте протягом 2-3 хвилин з кожного боку. Боровик повинен стати золотистим і розм’якшити.
Зробіть гнізда з зелені на тарілках, покладіть на гриль білі грилі на грилі, посипте їх рештою сиру пармезан і полийте залишився соусом з вінегрету.
Страву слід подавати негайно.