Густий кремовий суп з насиченим зеленим кольором брокколі та цікавим ароматом мигдалю. Ефектне блюдо, яке повинно з'явитися в меню кожної господині.
Інгредієнти:
- брокколі,
- 3 груші,
- ½ школи тертого жовтого сиру,
- 3-4 столові ложки пластівців мигдалю,
- 2 столові ложки вівсянки,
- цибуля -порей,
- 2-3 столові ложки вершкового масла,
- 1 літр курячого бульйону,
- 1 склянка крем,
- сіль,
- перець за смаком.
Спосіб приготування:
Обсмажте мигдаль на сухій сковороді і розділіть очищену та промиту брокколі на суцвіття.
На дні каструлі розігрійте вершкове масло, обсмажте з шкіркою дрібно нарізаний цибулю -порей, вівсянку і нарізані кубиками стебла брокколі та груші. Смажимо близько 10 хвилин. на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими. Потім влити бульйон, вершки, додати мигдальні пластівці та суцвіття брокколі. 10-15 хвилин тушкуйте все на повільному вогні. В кінці додайте тертий жовтий сир і, ретельно перемішавши, поставте суп на вогонь, щоб сир розплавився. Перемішайте суп до однорідності. Приправити сіллю і перцем. Перед подачею ми повинні розігріти його. Ви можете прикрасити його цілими відвареними суцвіттями брокколі.