Волоські горіхи приховують велику кількість поживних речовин. Їсти їх варто як свіжими, так і сушеними. Ознайомтеся з властивостями горіхів.
Волоський горіх - солодка м’якоть з гіркою шкіркою
Плоди волоських горіхів не дуже вражають, але вони мають велику силу і мають багато застосування. Перед дозріванням вони покриваються товстою зеленою шкіркою і світло -коричневою оболонкою, а серцевина всередині молочного кольору. Коли вони дозрівають, зелена шкірка розривається і звільняє плід у вигляді круглого горіха з твердою коричневою скоринкою і білою, сильно зморшкуватою м’якоттю, покритою тонкою жовтуватою шкіркою.
М’якоть дуже смачна і солодка, але шкірка на ній гірка. Що стосується свіжих фруктів, їх варто видалити, що не складно, оскільки шкірка легко відривається. У сушених горіхах шкірка стає жорсткою і щільно прилипає до м’якоті, тому позбутися її набагато складніше. Однак потім він також стає менш гірким, тому не псує смак горіха як свіжого.
Жири, кислоти, вітаміни та мінерали
Незалежно від того, чи вживаємо ми свіжі чи сушені фрукти, ми можемо отримати від них багато користі, оскільки в їх внутрішньому просторі приховано багато цінних поживних речовин. Це, серед іншого, амінокислоти та поліненасичені жирні кислоти омега -3 та омега -6, вітаміни (переважно С, Е, А та група В), мінерали (у тому числі калій, фосфор, магній, кальцій, цинк, марганець та залізо), фолієва кислота кислота і білок.
Хоча волоські горіхи досить калорійні, вони дуже здорові.
Горіхи переважно жирні, тому вони не дуже дієтичні (654 ккал на 100 г). Однак, оскільки жир в них дуже цінний, ми не повинні цього боятися, тому що споживання в невеликих кількостях (десяток або близько того горіхів на день) не чинить негативного впливу на нашу вагу і навіть допомагає підтримувати його при постійний рівень (горіхи ситні і мають низький глікемічний індекс). Тільки люди, які дотримуються дієти для схуднення, повинні задовольнятися меншою кількістю горіхів (кілька в день).
Чому потрібно їсти волоські горіхи
А що ми отримуємо, їдячи волоські горіхи? Виходить досить багато. Поліненасичені кислоти, що містяться в них, допомагають знизити рівень поганого холестерину і мають антикоагулянтну та антиатеросклеротичну дію, що чудово впливає на стан нашого серця та мозку, а також покращує роботу системи кровообігу. У світлі проведеного дослідження кислоти, що містяться в волоському горісі, також можуть надавати протиракову дію, обмежуючи розвиток ракових клітин.
Мінерали та вітаміни, що містяться в горіхах (включаючи калій, фосфор, магній та вітаміни групи В) та фолієву кислоту, також чудово впливають на роботу нашого мозку, оскільки вони полегшують навчання та запам'ятовування, а також допомагають боротися зі стресом та виснаженням. Їх сприятливий вплив на мозок навіть пов'язаний з характерною структурою ядра, яка дуже схожа на сильно складений людський мозок.
Варто почитати: Властивості бордових - плоди каштана
Крім мінералів та жирних кислот, вітаміни Е та А також дуже важливі, оскільки вони сильно впливають на стан та колір нашої шкіри.
Горіхи для салатів, тістечок та олії
Скористатися перевагами волоського горіха не складно, оскільки його плоди можна використовувати по -різному. Вони мають чудовий смак відразу після збору врожаю, але їх також можна сушити і додавати в салати (наприклад, з тунця та пекінської капусти), салати (наприклад, з яблук, родзинок та селери), соуси та м’ясо, а також торти, креми та десерти ( наприклад, горіховий горіх, горіхове морозиво, печиво з горіховим горіхом).
Горіхи також використовуються для отримання цінного харчового масла, яке широко використовується на кухні. На жаль, хоча горіхи мають однакове здоров’я, не кожен може отримати від них користь. Люди з алергією вони повинні уникати їх через ризик алергічної реакції, яка може становити загрозу для здоров'я і навіть життя.
Корисний не тільки горіх
Волоський горіх - це не тільки цінний плід, але і дуже цінна рослина. Зелена шкірка, що оточує горіхову оболонку, має протизапальні, протигеморагічні та антибактеріальні властивості, тому її використовують для приготування настоянки, покращуючи травну систему та полегшуючи травлення.
Також відвар зеленої шкірки і листя має антисептичну та протизапальну дію, тому його використовують як полоскання горла і очищають шкіру з симптомами акне або інфекції. Відвар з листя волоського горіха також може поліпшити стан волосся, що також забарвить їх у світло -коричневий колір.
Корисні не тільки самі горіхи, але й зелена шкірка, яка їх оточує, а також листя.