Буряк з городу. Як їх вирощувати і чому це того варто

Буряк - один з основних овочів, який ви повинні мати у своєму саду. Вони досить вимогливі, але вирощувати їх не складно.

Чому варто їсти і вирощувати буряк

Червоний буряк - один з основних овочів, вирощених на наших городах. Їх їстівна частина - це, перш за все, м’ясисті, об’ємні коріння для зберігання, але молоде листя (мангольд) також придатне для споживання навесні.

І в коренях, і в буряку є величезне багатство цінних і цінних органічних сполук, таких як білки, клітковина, органічні кислоти (переважно фолієва кислота, але також яблучна, лимонна, винна та щавлева кислоти), вітаміни (вітамін В і вітамін В) .А, С, К), мінерали (калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо), антиоксиданти (переважно бетанін) та цукри.

Завдяки такому багатству поживних речовин, буряк є дуже цінним і цінним компонентом раціону. Їх часте споживання у вигляді печеного (варений буряк втрачає частину своєї цінності) або сирого (наприклад, у вигляді соку), підтримує систему кровообігу, знекисляє організм, допомагає виводити токсини, допомагає боротися з інфекціями, стабілізує рівень холестерину рівень, регулює кров'яний тиск і захищає організм від розвитку раку.

На жаль, не всі можуть отримати користь від корисних властивостей буряка. Коріння буряка (особливо варене або запечене) також мають досить високий глікемічний індекс, тому їх слід вживати в обмежених кількостях людям, які страждають на цукровий діабет.

Як виростити буряк у своєму саду

Однак для більшості з нас червоний буряк - це однакове здоров’я, тому його слід зустріти в кожному домашньому саду. Для цього овоча органічне вирощування особливо важливо, тому що буряк люблять накопичувати токсичні сполуки азоту, отримані зі штучних добрив. З цієї причини овочі комерційного виробництва ніколи не будуть такими здоровими та цінними, як буряк з вашого власного саду.

Буряк любить родючу землю і сонце. Щоб їх посіяти, потрібно почекати тепліших днів.

Вирощувати буряк не складно, але овочі досить вимогливі. Хоча вони будуть рости на будь-якому типовому, добре обробленому садовому ґрунті, вони воліють родючий, перегнійний і вологий грунт з нейтральним або слаболужним рН. Вони погано переносять кислі, холодні, ущільнені та глинисті ґрунти, а також сухі, легкі та стерильні ґрунти.

Бурякам також потрібне тепле і сонячне місце, оскільки вони погано переносять холодну погоду.

Протягом 3-4 років також забороняється вирощувати їх після себе та інших коренеплодів.

Коли сіяти буряк і як за ним доглядати

Оскільки буряк зазвичай вирощують безпосередньо в грунт, терміни посіву повинні бути пізньою весною та влітку, щоб сходи не піддавалися морозам (вони проростають при температурі вище 8 ° С). Ранні або осінні сорти зазвичай висівають наприкінці квітня та травні, тоді як пізні або виловлені культури висівають влітку (червень-липень).

Насіння сіють рядами, розділеними приблизно на 30-40 см, а після появи сходів сіянці переривають (кожні 6-10 см), щоб рослини мали шанс розвинути велике коріння. Однак поспішати з лікуванням не варто, адже зарослі листя можна використовувати як буряк для супу чи салату.

Якщо ми не плануємо збирати буряк і хочемо уникнути перерви, ми можемо вибрати насіння у вигляді стрічки, але ми повинні врахувати, що таке рішення буде досить дорогим. Догляд за рослинами після посіву полягає в основному в їх систематичному прополюванні та поливі, оскільки овочі погано переносять посуху та конкуренцію бур’янів.

Як удобрювати буряк

Оскільки буряк має високі поживні потреби, його також необхідно буде удобрювати. Однак слід бути дуже обережним з підживленням рослин (особливо у випадку азотних добрив), оскільки вони люблять накопичувати токсини зі штучних добрив у коренях.

З цієї причини природні добрива, наприклад у вигляді компосту, будуть кращим рішенням у цьому випадку, ніж штучні суміші. Виняток становлять добрива, що містять бор і марганець (наприклад, потрійний борований суперфосфат), оскільки буряк особливо чутлива до нестачі цих елементів.