Інгредієнти:
- 1 кг сирої скибочки зеленого оселедця,
- 2-3 столові ложки борошна,
- цибуля,
- 30 грам грибів,
- томатна паста або ½ кг помідорів,
- 3-4 сливи,
- жменю родзинок,
- 150 мл оцту,
- сіль, цукор, перець і чебрець за смаком,
- Олія
Спосіб приготування:
Опустіть очищені і промиті скибочки оселедця в борошні і обсмажте в розігрітій олії до золотистого кольору з обох сторін, що становить приблизно 5-10 хвилин. Покладіть смажену рибу в скляну ємність з кришкою. Використовуючи масло, що залишилося, обсмажте нарізану цибулю і досить крупно нарізані гриби, додайте томатну пасту або помідори, родзинки, сливи, спеції та зелень. Тушкуйте все це протягом 10-15 хвилин, щоб аромати злилися. Потім влийте оцет у соус і приправте сіллю, цукром та перцем за смаком, поки він ще гарячий, залийте запечені скибочки, стежачи, щоб інгредієнти розсолу знаходилися між усіма шарами оселедця. Поставте його в холодильник на 2-3 дні і подавайте охолодженим.