Стручкова квасоля: зелена, жовта чи фіолетова?
Один із багатьох овочів, які ми можемо вирощувати на городі, - це зелена квасоля. Його довгі зелені, жовті або фіолетові стручки після варіння (сирі отруйні) мають приємний солодкуватий смак і містять багато цінних поживних речовин. Всі сорти стручкової квасолі містять численні вітаміни і мінерали (включаючи вітаміни А, В, С, К і цинк, магній, кальцій, фосфор, калій, а також білки, органічні кислоти, клітковину, вуглеводи.Але окремі сорти можуть відрізнятися вмістом інгредієнтів або мати додаткові речовини.Класична, найпопулярніша квасоля із зеленими стручками (зокрема «Дельфіна», «Ява», «Майорка», «Ібіца») - це насамперед джерело цінної фолієвої кислоти та провітаміну А. Жовті сорти стручкової квасолі (наприклад, «Тара», «Полька», «Злота Сакса», «Корона») багаті на калій і фосфор. З іншого боку, фіолетові (наприклад, «Purple Teepee», «Amethyst», «Blauhilde») містять багато цінних антоціанів. З цієї причини квасоля рекомендується вживати в основному вагітним жінкам і ослабленим людям.
Рекомендую: простий трюк із стручковою квасолею. Ви приготуєте його набагато швидше. Дізнайтеся, як приготувати зелену квасолю
Вирощування стручкової квасолі.
Стручкова квасоля - овоч, який легко виростити. Незважаючи на те, що вимоги до нього немаленькі, їх досить легко виконати, тому овоч часто рекомендують для вирощування початківцям. Зелена квасоля, яка походить від звичайної квасолі, є рослиною сімейства бобових.На його коренях знаходяться колонії бульбочкових бактерій, які мають здатність зв'язувати вільний азот, що полегшує виживання рослини і підвищує врожайність. Завдяки наявності бактерій зелені боби потребують менших доз добрив, ніж інші овочі, тому їх можна підгодовувати лише в початковий період росту, оскільки пізніше вони підтримуються симбіотичними бульбочковими батареями. Овочі, з іншого боку, мають досить високі вимоги до місця розташування, оскільки вони очікують теплих, сонячних і затишних місць. Вони також не переносять посухи, тому потребують зрошення під час формування стручків і в сухий сезон.
Коли і як сіяти стручкову квасолю?
Стручкова квасоля вирощується тільки з посіву безпосередньо в грунт, але через високі вимоги до тепла її висівають на відкриті грядки лише після 15 травня, тобто після того, як пройдуть весняні заморозки (оптимальна температура проростання бл. 20°C). Посів можна проводити поспіль до кінця червня (і навіть на початку липня - карликові сорти), що забезпечує безперервність урожайності рослин протягом більшої частини сезону.
Дізнайтеся: як виростити здорові помідори без хімікатів
Як сіяти стручкову квасолю?
Насіння квасолі досить велике, тому висівають його точково, поміщаючи в одну лунку по 2-3 насінини. Відстань залежить від вимог конкретного сорту, але зазвичай становить приблизно 10 x 40 см. Завдяки короткому періоду вегетації (приблизно 65-80 днів) рослини можна вирощувати як попередню культуру або проміжну культуру, так і в поєднанні з іншими овочами.
Про що слід пам'ятати при вирощуванні стручкової квасолі
Однак, вирощуючи квасолю, ми повинні пам’ятати, що високорослі сорти вимагають пакування. Інакше їх пагони ляжуть на землю, а стручки загниватимуть або стануть жертвами грибкових захворювань. У хороших умовах стручкова квасоля хворіє нечасто, але посаджені в неправильному місці рослини легко стають жертвами численних хвороб і шкідників. Щоб цього не сталося, ретельно вибирайте місце для вирощування рослин і дотримуйтеся чергування (попередньо його не можна займати іншими бобовими культурами.) Грядки також потрібно регулярно прополювати, тому що квасоля не любить кірку землі.
Корисні властивості стручкової квасолі
Такі інгредієнти, як калій, магній і фолієва кислота, що містяться в квасолі, підтримують роботу серця і кровоносної системи і знижують рівень поганого холестерину, тому можуть знизити ризик серцевого нападу або атеросклерозу. Багата поживними речовинами квасоля має низький глікемічний індекс, тому її рекомендують вживати людям, які страждають на цукровий діабет або мають надмірну вагу. Клітковина, що міститься в бобах, підтримує роботу травної системи, покращує роботу кишечника і допомагає боротися із запорами, але іноді може викликати метеоризм у дітей (деякі м’ясні страви можна замінити рослинним білком, завдяки чому раціон дитини стає більш повноцінним). різноманітні) і вегетаріанці.