Зберігайте імбир або горщик
Імбир набув популярності в Польщі зовсім недавно, але його жовтуваті, сильно розгалужені корені, вкриті кремовою шкіркою, тепер доступні майже в кожному великому продуктовому магазині. Також ми все частіше охоче вирощуємо рослину в горщику, бо, як виявилося, це зовсім не складно.
Якщо мати шматочок здорового, твердого, свіжого кореневища і посадити його навесні в не дуже глибокий, але широкий горщик, то незабаром із сплячих очей виростуть тонкі зелені пагони.Якщо ми забезпечимо рослині належні умови, вже через кілька місяців ми зможемо збирати перші, зрілі кореневища.
Однак, незалежно від того, вирощуємо ми їх самі чи купуємо в магазині, ми неодмінно матимемо від них велику користь, адже імбир - чудова пряність і цінна лікарська рослина.
Імбир на кухні - як його використовувати
На кухні він використовується переважно як доповнення до східних страв (головним чином китайських та азіатських), але також як важливий компонент сумішей спецій, доданих, зокрема, до для пряників, м’яса птиці, паштетів, соусів, печені, овочевих і рибних страв (наприклад, спеції для пряників Kamis, спеції каррі). Пряний, кисло-солодкий, пряний, злегка пекучий смак імбиру також чудово поєднується з освіжаючими напоями та лимонадами.
Очищені скибочки свіжого кореневища також чудово замінюють лимон, тому їх все частіше додають у чаї та компоти.Імбир також входить до складу деяких сортів пива, надаючи їм характерний, злегка пряний смак і аромат. Свіжий імбир також ідеально підходить для зацукровування в цукрі, а сушений імбир добре працює як спеція, яка збагачує смак джемів, джемів, желе, вин, лікерів, медовухи та лікерів.
Через його характерний смак імбир слід використовувати на кухні в помірних кількостях. Добре поєднується з більшістю екзотичних спецій (наприклад, корицею, гвоздикою, куркумою, мускатним горіхом), але НЕ поєднується з ароматними травами (наприклад, орегано, базилік, чебрець, шавлія).
Імбир в аптечці. Цілющі властивості імбиру
Імбир, однак, не тільки чудова пряність, а й безцінна лікарська рослина. Найціннішим є імбир, свіже кореневище якого (висушене – лише ароматна пряність) містить численні хімічні сполуки (зокрема, гінгерол, ефірні олії, органічні кислоти, смоли, вуглеводні: цингіберен, цингіберол, лімонен та мінерали: вапно, залізо, магній). і багато інших активних речовин).
Між іншим, вони мають дезінфікуючу, зігріваючу, болезаспокійливу, відхаркувальну, потогінну, протигрибкову, бактерицидну, протисеборейну, противірусну, вітрогонну та зміцнюючу дію.
Його рекомендовано в основному людям, які страждають розладами травлення та захворюваннями травної системи (підтримує травлення, запобігає метеоризму, нудоті та запорам, знімає печію, покращує роботу кишечника), а також людям, які борються з частими інфекціями та застудами ( підтримує функціонування імунної системи травної системи та допомагає боротися з кашлем та інфекціями верхніх дихальних шляхів).
Вживання імбиру також допомагає знизити рівень поганого холестерину, регулює кров'яний тиск, покращує роботу кровоносної системи, прискорює метаболізм і навіть знімає біль різного походження (наприклад, мігрень, суглоби, м'язи). За допомогою імбиру також можна лікувати деякі шкірні захворювання, такі як лупа, вугрі, псоріаз, мікоз або запалення.Імбир також розглядається як афродизіак і входить до складу деяких препаратів для потенції.
Кому не можна їсти імбир
Однак, користуючись кореневищами імбиру, ми повинні пам’ятати, що не кожен може використовувати їх безпечно. Імбир підвищує рівень тестостерону і взаємодіє з гормональними препаратами, тому його НЕ слід вживати вагітним (і годуючим) жінкам і людям, які проходять курс гормонального лікування. Його також не слід використовувати людям, які приймають антикоагулянти.