Перець чилі має багато шанувальників. Ми радимо, коли їх сіяти, садити, як вирощувати та в яких умовах потрібно забезпечити чилі.
Перець чилі має багато переваг. Перш за все, вони використовуються в кулінарії, але ці рослини також виглядають дуже декоративно, особливо коли вони посипані барвистими фруктами (ботанічно стручок паприки - це фрукт). Їх можна садити не тільки на городі, але і на декоративній клумбі. Завдяки тому, що перець чилі має компактні розміри, його також можна успішно вирощувати на балконі або навіть на підвіконні.
подивіться фотографії
Один з найпопулярніших видів чилі - халапеньо. Його гострота становить 2500-8000 SHU.
Перець Хабанеро (100 000 - 350 000 SHU) набагато пікантніший. Деякі сорти мають фруктовий аромат.
Пепероні - це збірна назва італійського перцю чилі. Вони мають різну ступінь різкості.
До 2011 року це був самий пряний сорт перцю чилі. Її SHU становить 855 000-1,075 000.
Після дозрівання перець чилі змінює колір і стає гострим.
Перець чилі потребує родючого ґрунту, сонця та вологи.
Перець чилі також можна успішно вирощувати в балконних ящиках.
Ви можете, між іншим, перець сушити або маринувати.
Рекомендуємо статтіПерець чилі, що це?
Перець чилі різні види і сорти перцю. Вони мають різкий фруктовий аромат. Більшість перців чилі походить від однорічного перцю (Перець річний), але є також сорти, вирощені з ягідного перцю (Capsicim baccatum), фруктовий (Capsicum frutescens) або перець хабанеро (Перець стручковий).
Усі ці види походять з Центральної та Південної Америки, де паприка була одомашнена, але багато сортів виникли та поширилися в інших регіонах світу, напр. пепероні в Італії, паприка piri piri в Африці, або в Індії, Бутані та Бангладеш, де були виведені деякі з найгостріших сортів, т.зв. Гола Йолокія (також "Bhut Jolokia" та "Ghost Pepper").
Сорт «Bishop’s Crown» відрізняється декоративною формою плодів, які є дуже гострими (до 50000 SHU).
Сорти, форми та кольори перцю чилі
Було виведено багато сортів перцю різної форми. Серед них можна знайти довгий і гладкий халапеньо, більш кремезний і складений хабанеро та його різновиди, або подовжені пепероні. Однак не будемо судити про вид або сорт лише за зовнішнім виглядом плодівтому що багато схожі. Вони також легко перетинають один одного.
З іншого боку, є сорти з незвичайними та характерними формами, наприклад, один із сортів чорничного перцю, званий Корона єпископа (єпископська корона).
Названий перець також має оригінальну форму Пітер Перець. Його неофіційна польська назва відноситься до форми перцю - він відомий як гострий перець (Однак вам потрібно знати, що не всі стручки набувають форму, пов’язану з пенісом).
Перець чилі буває різних кольорів. Багато з них змінюють колір у міру дорослішання - від зеленого до червоного, іноді також через фіолетовий. Але є також сорти, які залишаються зеленими, жовтими або оранжевими. Завжди, чим перший перець чилі, тим він пікантніше. Верхня частина теж пряна.
Фалічну форму цих перців відображає польська розмовна назва - паприфюткі. Однак офіційна назва - Пітер Пеппер. Це досить пряний сорт (ШУ до 50000).
Ліцензія CC BY-SA 3.0
Який перець чилі вибрати? Менше і більше пряних сортів
Чилі може бути синонімом пряного, пряного аромату. Але варто знати, що він дуже різноманітний. Навіть люди, які не люблять дуже гостру кухню, можуть знайти щось для себе, серед перцю чилі.
Тому, вибираючи сорт перцю, звернемо увагу не тільки на його зовнішній вигляд і колір, а й на пікантність. Так набагато легше гострота перцю зараз на висоті, що дозволяє оцінити та порівняти її ступінь. Шукаючи інформацію про різкість певного сорту, варто звернути увагу на т.зв Одиниця різкості Сковілла, позначена як SHU.
Найм'якші сорти вони мають кілька сотень одиниць (наприклад, перець піменто), гостріше (500-2 500 SHU)-анахайм та італійське фрігітелло. Ще гостріше перець чилі - це:
- халапеньо, угорський перець, табаско (2500-8000 SHU),
- перець серрано (10000-23000 SHU),
- чорниця та кайенський перець (30000 - 50000 SHU),
- habanero, piri piri (100 000 - 350 000 SHU).
Інша ліга - це перець чилі, SHU якого становить кілька сотень тисяч і навіть подається в мільйонах одиниць. До них відносяться (починаючи з «м'якого»): Нага Йолокія, Тринідад Скорпіон Бутч Т, Кароліна Жнець, Подих дракона та на даний момент найгостріший сорт - перець Х (3 180 000 SHU), але перцеводи ще не сказали останнього слова.
Поки наше смак та внутрішність не є вогнетривкими, давайте зупинимося швидше на сортах з кількома сотнями SHU або кількома тисячами цих одиниць.
Перець чилі можна успішно вирощувати навіть у горщику на підвіконні, а також на балконах.
Властивості чилі та капсаїцину
Варто знати, що гострота перцю була важливою рисою з початку її кар’єри в Європі. Паприка мала замінити дорогий і важкодоступний перець. До сих пір деякі перці називають перцем (наприклад, кайенським перцем або кайенським), а англійською мовою «перець» означає і перець, і паприку.
Однак пряний смак перцю і паприки виникає по -різному і по -різному впливає на організм. У перці речовиною, відповідальною за пікантність, є т. Зв капсаїцин. Саме його вміст у перці визначається шкалою Сковілла.
Варто знати, що капсаїцин має різноманітну та різноманітну дію на організм, а перець чилі (в помірних кількостях) дуже здоровий. Вони корисні для травлення, але також - вони сприяють схудненню. Однак вони мають набагато більше застосування та переваг. Дізнайтесь більше про користь капсаїцину та перцю чилі для здоров’я тута також - які протипоказання і на що слід звернути увагу.
Вирощування перцю чилі - коли сіяти і садити
Перець чилі, безумовно, теплолюбний. У Польщі їх вирощують переважно з розсади. Пізніше навесні (у травні) ми можемо легко купити готові, але також можемо приготувати їх самі.
Перець чилі її сіють з середини лютого до середини березня. Найкраще використовувати готову розсаду. Насіння можна замочити на ніч заздалегідь, це прискорить проростання. Насіння поміщають декілька, досить неглибоких (приблизно 0,5 см), їх можна накрити фольгою, поки не з’являться паростки. Коли перці старіють (у них 2-3 правильних листочка), їх слід розсадити у більші горщики (альтернативою є видалення слабших рослин і залишення окремих сходів). Важливо, щоб субстрат не пересихав, але і щоб він не був вологим.
Саджанці повинні бути на світлому місці, але будьте обережні, щоб не спалити саджанці під прямими сонячними променями. Температура також дуже важлива, оскільки вона повинна бути вище 20ºС. Якщо ми тримаємо саджанці на підвіконні, будьте уважні до протягів і можливих перепадів температури вночі.
Перець може висаджувати постійне місце тільки в середині травня і навіть на початку червня. Вони чутливі не тільки до морозів, але і до низьких температур - при температурі нижче 14 ºС вони взагалі перестають рости. Перш ніж садити їх, звернемо увагу на погоду. Перед посадкою розсаду необхідно загартувати, виставивши її на день і сховавши на ніч.
Непогано вирощувати перець чилі під укриттям, в теплиці або в тунелі.
Вам слід не поспішати з посадкою перцю. Давайте почекаємо, поки він потепліє - навіть до червня.
Як виростити перець чилі
У саду або на балконі потрібно забезпечити перець чилі сонячне, тепле і захищене місце (вітер може зламати їх пагони). Це теж того варте берегти землюяка повинна бути родючою, проникною і слабокислою. В саду варто підгодувати грунт компостом. Якщо ми вирощуємо перець чилі в горщиках на балконі, ми можемо інвестувати у готовий субстрат для помідорів.
Перець чилі вам потрібен регулярно до води. Їх грунт завжди повинна бути вологою, але не мокрою, інакше коріння загниють. Тому важлива проникність грунту. У горщиках повинен бути отвір і дренаж.
Бо справді перець він любить тепло, грунт може бути покритий темним нетканим агротекстилем, що також забезпечить краще утримання вологи в землі та боротьбу з бур’янами (паприка не буде дуже успішною у їхній компанії). При вирощуванні на балконі перець чилі слід садити в темні горщики і поливати дуже систематично.
Догляд за чилі. Що робити, щоб перець добре плодився
Якщо у нас є перці на балконі або під ковдрою, це може знадобитися допомагають з його запиленням і набір фруктів. Досить за допомогою пензлика перенести пилок з тичинок на маточку (це обов’язково потрібно зробити, якщо ви тримаєте рослину вдома).
Вам також знадобиться перець чилі удобрювати. Працюватимуть біогумус та мінеральні добрива, багаті азотом та калієм. Існують також готові добрива для помідорів і перцю. Використовуючи повністю натуральні добрива, варто використовувати добрива кропиви, живокосту або бананової шкірки.
Для того, щоб перець добре розгалужувався, у молодих рослин слід видалити верхівки (верхівки). Це також варто зробити в кінці літа (серпень / вересень). Завдяки цьому рослина не витрачатиме енергію на зростання, а вже схоплені плоди матимуть більше шансів на дозрівання. Тоді також варто видалити квіти, адже плоди з них не матимуть достатньо часу для дозрівання. Це особливо рекомендується для обробітку поля. Тому що ви можете продовжити сезон перцю в горщику, привізши його додому. Ми пам’ятаємо її чутливість до холоду!