Інгредієнти:
- 1,5 г свіжих дріжджів,
- ½ столової ложки цукру,
- 1 і ¾ склянки теплої води,
- 2 чайні ложки солі
- 2 і ½ склянки цільнозернового борошна,
- 2 і ½ склянки пшеничного борошна,
- 1 столова ложка олії,
- 1-2 столові ложки насіння,
- ½ склянки насіння соняшнику,
- ½ склянки гарбузового насіння,
Спосіб приготування:
Розкладіть дріжджі в теплій воді з додаванням столової ложки цукру і столової ложки борошна, відставте в тепле місце і зачекайте, поки закваска підніметься. Змішайте обидва види борошна з сіллю та олією, додайте дріжджі
і замісити легке тісто, при необхідності додати теплу воду. Наприкінці замішування додати до тіста насіння соняшнику, гарбуза та любистка. Покладіть тісто на присипану борошном дошку або стільницю і вимісіть його, поки воно не стане гладким і еластичним, тобто приблизно на 10 хвилин, потім накрийте тісто лляною тканиною і відставте на півтори години в тепле місце. За цей час тісто має збільшитися вдвічі. Знову вимішуйте тісто на тісті протягом 5-10 хвилин і формуйте його
Викладіть з нього коровай, покладіть його на деко або у форму для випічки, змастіть його олією, скропіть гарбузовим насінням і знову залиште підніматися на 20-30 хвилин. Через цей час покладіть хліб у попередньо розігрітий до 220 ° С і випікайте 10 хвилин, зменшіть температуру і випікайте ще 30 хвилин. Випечений хліб вийняти і остудити на дротяній сітці.