Березовий сік надзвичайно корисний, досить смачний і його легко отримати з власної садової берези. Якими властивостями володіє березовий сік і як його отримати? Пояснюємо.
Березовий сік - саме здоров'я
Мода на екологію та здоровий спосіб життя змушують нас дедалі частіше використовувати натуральні продукти. Серед них важливе місце посідають лікарські та харчові продукти рослинного походження, і зараз вони переживають своє відродження. Одним з найцікавіших препаратів, на який варто звернути увагу, є свіжий березовий сік, отриманий із звичайної берези бородавчастої в нашій країні. Дерево має багато цінних цілющих властивостей, саме тому його вже оцінили наші бабусі та прабабусі.
Що містить березовий сік
Свіжий березовий сік-надзвичайна скарбниця мінералів, цукру та органічних сполук, які позитивно впливають на наше здоров’я та самопочуття. Сік, зібраний з рослин ранньою весною (середина / кінець березня - початок квітня), містить усі важливі для дерева органічні сполуки, які ми також можемо використовувати.
Свіжий березовий сік, також відомий як бузина або чорноплідна горобина, містить у своєму складі, зокрема, мінерали (наприклад, калій, кальцій, фосфор, марганець, магній, залізо, мідь), вітаміни (переважно вітаміни В і С), органічні сполуки (м наприклад, лимонна кислота, дубильні речовини, дубильні речовини, флавоноїди, бетулін) та цукри (включаючи фруктозу).
ДИВІТЬСЯ, як можна отримати березовий сік
Щоб отримати березовий сік на дереві, потрібно просвердлити отвір і покласти в нього трубку.
Сік з дерева стікає в пляшку або банку.
Одна береза може виробляти приблизно 3-5 літрів соку на день.
Рекомендуємо статтіЯк пити березовий сік і для чого корисний
Систематичне вживання березового соку (близько 2 склянок на день протягом приблизно 2-3 тижнів) дуже позитивно впливає на роботу нирок та сечовидільної системи (підтримує лікування каменів у нирках), очищає організм від токсинів, знижує рівень рівень «поганого» холестерину, а також покращує роботу імунної системи
Зовнішнє застосування покращує стан шкіри та зовнішній вигляд волосся. Через багатство мінералів і вітамінів рекомендується для реконвалесцентів та людей похилого віку або ослаблених (наприклад, при анемії).
Здоровий березовий цукор - ксиліт
Цукри, що містяться в березовому соку, легко засвоюються і не впливають на рівень інсуліну в організмі. Цю властивість високо оцінили виробники препаратів для людей з діабетом, і вони створили здорову альтернативу підсолоджувачам, тобто ксиліт. Березовий цукор (ксиліт) виготовляється в спеціальному виробничому процесі з ксилози (деревного цукру), складової геміцелюлози, яка використовується деревами для побудови кори та деревини.
Березовий сік збирають ранньою весною, до того, як дерево відійде. Він прозорий і має трохи солодкуватий смак.
Ксиліт як природний підсолоджувач рекомендується не тільки діабетикам, а й людям із зайвою вагою, оскільки він має значно нижчий глікемічний індекс, ніж інші види цукру (включаючи буряковий цукор, сахарозу). На відміну від білого цукру, він не викликає карієсу і навіть протидіє йому (містить бактерицидні речовини).
УВАГА: корисні для людини ксиліт отруйний для собак і кішоктому ви не можете давати їм продукти з їх вмістом. Якщо ми отримуємо березовий сік, будьте обережні, щоб тварини його не облизували.
Ми рекомендуємо: сорти берези і пропонуємо, як їх вирощувати в саду
Як отримати березовий сік
Однак, перш ніж дістатися до ксиліту, давайте спробуємо натуральний березовий сік. В даний час ми можемо купити його в багатьох трав’яних магазинах або в магазинах здорового харчування, але ми також можемо придбати його самостійно (Примітка: ми використовуємо тільки дерева, що ростуть у нашій місцевості).
Для березового соку, v середині березня або на межі березня та квітня (термін залежить від погоди) вам слід мати гарне дерево, що росте в районах, далеких від міського забруднення, і просвердлити в його корі невеликий отвір розміром 1-2 см, в яке можна покласти скляну трубку або пластикову трубку. Підставте пляшку або скляну посудину (наприклад, банку) під шланг, в який може стікати сік.
Менш інвазивний, але більш трудомісткий метод-це відрізати гілку і прикріпити до її кінця пластикову пляшку, в якій буде збиратися витікаюча рідина. Найкраще пити свіжий сік відразу, але якщо це неможливо, ви можете охолодити його і використовувати протягом 3-4 днів.
Читайте далі: Стевія - натуральний підсолоджувач. Як її виростити
Як не нашкодити березі, отримавши сік
Однак, перш ніж почати одержувати березовий сік, ми повинні пам’ятати, що наші дії не можуть завдати шкоди дереву. Тому з одного дерева, якому не менше 20 років, ми не повинні збирати більше приблизно 3-5 літрів соку (максимум один літр на день).
Якщо ми використовуємо метод свердління отвору в дереві, пам’ятайте, що після закінчення збирання врожаю яму слід ретельно закріпити дерев’яним клином і змастити садовою маззю, що дозволить рані швидше загоїтися і не оголить дерево до надмірної втрати соків та зараження хвороботворними мікроорганізмами.
Звичайно, сік можна отримати тільки з берез, що ростуть на вашій території!