Крем із смаженого гарбуза з грушею - це смачний суп, який дозволяє оцінити смаки осені.
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза,
- 3 кислої груші,
- 1 молода цибулина,
- ложка вершкового масла,
- ½ склянки курячого бульйону,
- ½ склянки солодких вершків,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Гарбуз нарізати шкаралупою на менші шматочки і запікати в духовці до середньої м’якості. Трохи охолонувши, відокремлюємо м’якоть гарбуза від шкаралупи і нарізаємо її кубиками. Очищені і без кісточок груші, також нарізати кубиками. На дні каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому дрібно нарізану молоду цибулю до напівпрозорості. Потім додайте до нього нарізану нарізану гарбуз і груші. Тушкуйте його приблизно 3-5 хвилин, час від часу помішуючи, потім додайте бульйон, вершки, приправте за смаком і, трохи охолонувши, перемішайте до однорідності. Перед подачею знову доведіть її до кипіння. Крем з гарбузової груші найкраще смакує з французьким тістом.
Рекомендуємо: Рецепт настоянки айви