Солодка картопля - це солодка картопля. З них можна готувати різні страви, і це варто зробити, тому що вони мають цікавий смак і здорові. Ми радимо, що робити з батату, і пишемо, в чому його переваги.
Батат - солодка картопля, тобто бульба картопляного вовка
Ми вже звикли до того, що на полицях магазинів ми знаходимо все більше і більше невідомих нам овочів та фруктів. І хоча вони зазвичай викликають у нас цікавість, ми боїмося потягнутись до них, бо не знаємо, який вони на смак, що це таке і як ними користуватися.
Такі екзотичні новинки включають, серед іншого, тропічний еквівалент нашої картоплі, тобто солодку картоплю. Це потовщений бульба рослини під назвою картопляний вовк і є важливою складовою раціону в країнах походження. Однак перед тим, як ми вирішимо купити його, нам слід краще його ознайомитись, адже хоча він трохи схожий на картоплю, він має зовсім інший смак.
подивіться фотографії
Солодка картопля може стати основою багатьох страв, які додають різноманітності в наше щоденне меню.
Батат - це бульби тропічної ліани, тобто картопляного вовка.
Батат може мати як шкірку, так і м’якоть різного кольору. Колір не має великого впливу на смак, але він визначає кількість мінералів, вітамінів тощо, які він містить.
З солодкої картоплі можна приготувати, наприклад, смачну картоплю фрі, запечену в духовці.
Солодку картоплю можна додавати в рагу, супи, паштети або робити з них картопляне пюре або пироги.
Виростити батат не складно, і ви можете спробувати його в саду. Найкраще садити бульби, куплені в продуктовому магазині.
Картопляний вовк, який виробляє солодку картоплю, також вирощується як декоративний альпініст. Однак не всі декоративні сорти дають бульби, придатні для вживання.
Рекомендуємо статтіЯк виглядає батат, або солодка картопля. Властивості солодкої картоплі
Бульба солодкої картоплі овальна, товста, м’ясиста, подовжена і покрита кремовою, фіолетовою або рожевою шкіркою, під якою є досить тверда м’якоть, кремового, жовтого, оранжевого, червоного або філе. Колір м’якоті не сильно впливає на смак овоча, але він визначає кількість інгредієнтів, які він містить.
Найціннішою є фіолетова солодка картопля, яка містить багато антоціанів, захищаючи наш організм від вільних радикалів, зменшуючи ризик раку, покращуючи роботу мозку та підтримуючи кровоносну систему та серце.
Сорти з червоною та помаранчевою м’якоттю є джерелом лікопіну, який, як і антоціани, захищає наш організм від розвитку раку (переважно раку передміхурової залози) та зміцнює серцево -судинну систему.
Найпопулярніший апельсиновий солодкий картопля, у свою чергу, є скарбницею каротиноїдів (переважно вітаміну А та лютеїну), які благотворно впливають на нашу шкіру, волосся та нігті, а також зміцнюють очі та покращують функцію зору.
Незалежно від кольору, вся їстівна солодка картопля дуже здорова та багата мінералами (наприклад, калієм, фосфором, кальцієм, магнієм, натрієм) та вітамінами (наприклад, С, А, К, В) та іншими інгредієнтами, такими як, наприклад, фолієва кислота, клітковина , білки та фітостерини. З цієї причини варто ввести їх у свій раціон, хоча вони мають дивовижний смак і заздалегідь є новинками на нашій кухні, проте давайте шукати цікаві рецепти приготування овочів, адже тоді ми краще оцінимо його смак.
Що приготувати з батату - практичні ідеї
Найпростіший спосіб приготувати смачну страву з солодкої картоплі - приготувати картоплю фрі. Просто очистіть бульбу від шкірки, злегка посоліть, скропіть оливковою олією, покладіть на деко в духовку, розігріту приблизно до 220 ° C, і випікайте близько 25-30 хвилин (бажано з гарячим повітрям). Перед випіканням картоплю фрі також можна посипати порошковою паприкою або улюбленою зеленню.
Ще один простий спосіб приготування солодкої картоплі - приготувати смачне пюре. Очищені овочі слід відварити в злегка підсоленій воді, а потім добре розім’яти з маслом і трохи молока. Щоб зробити пюре більш насиченим, можна додати варену та змішану моркву, спеції та зелень, наприклад мускатний горіх, паприку, чебрець.
Ви також можете приготувати оригінальні супи з солодкої картоплі, такі як, наприклад, екзотичний крем -суп. Щоб його приготувати, відваріть очищену батат у бульйоні з морквою, коренем петрушки та селерою, потім додайте кілька часточок імбиру та приправте соком лайма, сіллю, перцем та каррі. Після того, як овочі охололи, ми бліднемо і заправляємо кокосовим молоком.
Однак це не кінець можливостей солодкої картоплі, оскільки вона також може стати основою оригінального рагу або соусу з макаронів. Вони також мають гарний смак у вигляді пирогів, запіканок або рагу. Вони також підходять для фарширування та приготування на грилі. З них також можна готувати паштети та хлібні намазки.
Незважаючи на свій незвичайний смак, солодка картопля дуже універсальна і чудово поєднується з іншими овочами (наприклад, морквою, кабачками, помідорами, селерою, кукурудзою) та спеціями (наприклад, у вигляді порошкоподібної паприки, кориці, чебрецю, каррі), тому ви неодмінно можете знайти для них, використовувати на будь -якій кухні.
Варто пам’ятати, що хоча в продуктових магазинах ми зустрічаємо тільки корисні та їстівні сорти солодкої картоплі, є також сорти (гіркі та декоративні), бульби яких містять небезпечні токсини, тому овочі краще не отримувати з невідомого джерела .