Стевія - натуральний підсолоджувач - ця рослина забезпечує здоровий цукор без калорій! Ви можете виростити стевію в горщику або посадити у своєму саду.
Стевія, натуральний підсолоджувач
Незвичайний і різноманітний світ рослин - це величезна скарбниця цінних лікарських та поживних речовин, які ми, маючи трохи знань, зможемо використовувати без проблем. Одне з найцікавіших рослин, на яке слід звернути особливу увагу, це, серед іншого, стевія.
Органічні сполуки, що містяться в ньому (переважно глікозиди, такі як стевіозид та ребаудіозид-А), роблять його кілька десятків разів солодший за цукор (невеликої чайної ложки підсолоджувача стевії вистачає на 1 літр води), і в той же час не становить ніякої загрози для людей, які страждають на цукровий діабет, і людей, які борються із зайвою вагою. Натуральний підсолоджувач, отриманий з листя стевії, не підвищує рівень цукру в крові і не містить калорій, що особливо важливо для діабетиків і людей, що дотримуються дієти для схуднення.
Цікаво, що підсолоджувачі, що містяться в стевії, також стійкі до високих температур (приблизно до 200 ° C) і стійкі в кислому середовищі, тому можуть підсолоджувати тістечка, хлібобулочні вироби та приготовані страви, а також маринади.
Листя стевії також мають деякі цілющі властивості, оскільки мають антибактеріальні та протикарієсні властивості, тому використання їх у вигляді підсолоджувача безпечно для зубів, але навіть захищає їх від розвитку небезпечних бактерій, що викликають карієс.
Єдиним недоліком препаратів з листя стевії є їх специфічний, підсолоджений присмак, за який відповідає стевіозид. Однак ви можете впоратися з цією проблемою, додавши в напої трохи лимонного соку або шукаючи підсолоджувачі на основі другого важливого глікозиду - ребаудіозиду, який не має характерного присмаку.
Як виростити стевію в домашніх умовах і в саду
В даний час підсолоджувачі стевії можна купити практично в кожній аптеці, магазині здорових продуктів харчування або у великому торговому центрі, але ви також можете спробувати виростити це чудове і цінне рослина самостійно. Хоча ми не можемо отримати білий, солодкий порошок з його листя в домашніх умовах, але якщо ми їх висушимо (тоді вони стануть солодшими), ми можемо успішно підсолодити їх чаєм, кавою, холодними напоями, десертами або солодкими супами.
Ми пояснюємо: що таке ацерола і як її використовувати
Тип стевії включає близько 240 видів рослин, що належать до сімейства айстрових (Asteraceae), але найважливіше у вирощуванні - рідне у Бразилії Стевія ребаудіана. Це чагарник, який у природному середовищі виростає приблизно на 0,5-1 м у висоту і населяє субтропічні луки та околиці водойм, тому стевія при вирощуванні очікує досить високих температур (приблизно 22-25 ° C) та підвищення температура протягом усього року (приблизно 22-25 ° C). вологість повітря, а також світле і тепле положення.
Стевія не переносить посухи або повені, тому поливати її слід регулярно, але помірно. Мульчування грунту компостом або соломою може допомогти підтримувати правильну вологість грунту навколо чагарнику. Стевія, навпаки, не має особливих вимог до ґрунту, і її можна вирощувати в будь -якому типовому квітковому або садовому грунті.
Як садити стевію і коли збирати листя стевії
У природному середовищі це багаторічна рослина, але якщо її вирощувати в грунті (посаджена в травні на відстані приблизно 60 см х 10 см. Або 70 см х 25 см.), Вона буде поводитися як сезонна посадити і загине з першими заморозками. Якщо ми хочемо насолоджуватися його красою протягом багатьох років, ми повинні вирощувати його в горщику і виставляти в сад тільки сезонно.
Ми можемо отримати стевію для вирощування у вигляді готових живців або спробувати розмножити її самостійно, що, однак, непросто. Найчастіше рослина розмножується насінням, але оскільки вони мають погану схожість (лише близько 50-60%), їх слід посіяти набагато більше, ніж очікувалося отримати рослиною. Хорошим рішенням також є отримання рослин з живців пагонів, взятих з чагарнику до цвітіння (зазвичай в кінці літа).
Стевія-рослина короткого дня і зацвітає лише пізньої осені. Якщо ми вирощуємо стевію для солодкого листя, ми повинні збирати урожай якомога пізніше (вересень-жовтень, обрізаючи пагони приблизно на 10-15 см над землею), але обов’язково перед цвітінням, тому що з розвитком квітів кількість солодкого глікозиди в листі різко зменшуються і збільшується кількість гірких речовин.