Ми любимо бузок, широко відомий як бузок, за прекрасні ароматні квіти. Однак ми рідко усвідомлюємо, що вони їстівні або навіть здорові. Ознайомтеся з властивостями квіток бузку.
Бузок звичайний (Звичайна сиринга), більш відомий під його неправильною назвою без бузку, є одним з найулюбленіших чагарників. Навряд чи це дивно - його легко вирощувати, вдається практично на будь -якому ґрунті, він може рости в тіні, хоча найкраще виглядає і цвіте на сонці. Він практично не потребує внесення добрив або поливу, він стійкий до заморозків, і щоб забезпечити рясність його квітів, досить… регулярно їх зрізати (гілки квітучі або відразу після цвітіння).
подивіться фотографії
Квітки бузку підходять для чаювання, незалежно від їх забарвлення. Їх потрібно очистити від гілочок.
Зліва - свіжі бузкові квіти, праворуч - після попередньої обробки в духовці, в центрі - сухоцвіти, готові до настоювання.
В результаті обробки квіти втратять колір, але придбають солодкість і карамельний аромат.
Чай з квіток бузку має гарний бурштиновий колір, а ще більший смак і запах. Крім того, він здоровий і не містить теїну.
Рекомендуємо статтіІ саме бузкові квіти є її головною визначною пам'яткою. Найчастіше білий або в відтінках рожевого і фіолетового, поодинокий або повний. Створюється все більше нових сортів - також, наприклад, з двоколірними квітами (наприклад, фіолетовими з білою облямівкою) або нетиповими - жовтими. Однак варто також оцінити старі сорти, квіти, можливо, менш ефектні, але інтенсивно ароматні.
Бузкові квіти на удачу?
Унікальний аромат квіток бузку є для багатьох синонімом травня та зрілої весни. Однак ми рідко знаємо, що квіти бузку їстівні (насправді «питні») і, крім того, здорові. Можливо, більш популярним є забобон, що знаходження незвичайної квітки бузку, тобто з п'ятьма пелюстками, приносить удачу. Щоб повністю гарантувати їх, потрібно з’їсти таку квітку.
Кожен, хто пробував її (або без забобонів гриз квітку бузку), знає, що вона гірка на смак і не дуже смачна. Дж.Отже, як використовувати квіти бузку і що з ними робити? Ми пояснимо за мить. Але почнемо з оздоровчі властивості бузку.
Без бузку як рослинної сировини
Рослинна сировина - бузкові квіти, але також кора, листя та плоди. Вони містять багато активних речовин, корисних для організму. Бузкові твори для внутрішнього використання, серед іншого, протизапальну, жарознижувальну та потогінну. Він допомагає при проблемах з горлом і верхніми дихальними шляхами, але також підтримує травну систему. Кажуть також, що він благотворно і навіть регенерує дію на печінку, але такі властивості в основному виявляються в екстрактах з пагонів бузку і кори.
Бузок також благотворно впливає при зовнішньому застосуванні. Це допомагає, серед іншого від себореї, розацеа, але також покращує еластичність шкіри, що робить її використовуваною в косметиці. Він також має антисептичну дію, що допомагає при плямах і прискорює загоєння незначних пошкоджень шкіри.
Бузкові квіти до чаю
Ви можете приготувати чудовий чай з квіток бузку. Ви можете потягнути його за смаком не тільки при застуді і т. Д. Чай з квіток бузку має приємний, солодко-карамельний аромат, повністю позбавлений гіркоти, відчутний у свіжих квітах.
Як приготувати квіти бузку до чаю
Квіти, однак, потрібно належним чином підготувати і ретельно окислити - це не складно. Рецепт чаю з квіток бузку розкриває Катажина Латос, досвідчений експерт "дикої кухні" та власник агротуристичної ферми Латосово, де, серед іншого, такий чай подають гостям.
- Ми збираємо тільки бузкові квіти - їх має бути велика кількість, навіть квіти з кількох чагарників. Важливо, щоб вони повністю розпустилися, вони також повинні бути сухими. Відокремте квіти від гілочок. Це трохи трудомістка діяльність, але «винагородою» є пальці, що пахнуть бузком і … гладка шкіра рук.
- Ми наповнюємо банки квітами, щільно набиваючи їх. - продовжує Катажина Латос. - Накрутіть банки і поставте їх в духовку приблизно на 3 години при температурі близько 50 ° C. Не дивуйтеся, що вони втратять колір і стануть коричневими, але вони будуть насичені натуральним солодом і злегка вологими. Потім квіти потрібно висушити. Викладаємо їх тонким шаром, наприклад, на деко, застелене папером для випічки. Ви також можете скористатися злегка розігрітою духовкою (приблизно 40 ºC, залишмо дверцята відчиненими). Коли квіти повністю висохнуть, ми пакуємо їх у контейнери і закриваємо. Зберігати їх краще в темному місці, наприклад у шафі. Бузковий чай можна пити навіть посеред зими.
Рецепт чаю з квітками бузку
Рецепт приготування бузкового чаю дуже простий.
- Залийте посуху водою. Важливо, щоб це не кипляча вода, - додає господиня Латосової. - Вода повинна бути близько 80-90ºC. На практиці я кип’ячу воду, потім відкладаю її і відкриваю чайник, щоб «дихав», а потім заливаю. В результаті виходить настій з прекрасним бурштиновим кольором і чудовим ароматом.
Скільки сушеного бузку потрібно використовувати для чаю? Це залежить від індивідуальних уподобань - спочатку можна взяти чайну ложку на склянку настою, але варто поекспериментувати і вибрати кількість на свій смак. Звичайно, чим більше сушеного, тим інтенсивніший аромат.
Що слід пам'ятати, збираючи квіти бузку до чаю
До чаю підходять бузкові квіти різних сортів, їх колір теж не має значення. Не забувайте збирати квіти з місць, які не забруднені і не лежать, наприклад, на дорогах. Квіти повинні бути сухими, тому ми не збираємо їх після дощу.
Взагалі, трави слід збирати вранці або вдень, у випадку з бузком, більш переважним буде обід або ранній вечір. Це пов'язано з тим, що бузок запилюється моллю сімейства опеньків, наприклад, колібрі, відомим як польський колібрі (трубка крони квітки бузку занадто довга, щоб бджоли досягали нектару). А так як вечірні живиці харчуються ввечері та вночі, бузок пахне найбільш інтенсивно.