Гарбуз (Lagenaria sicenaria) ще називають калебасом, це рослина, споріднена гарбузам та огіркам (належить до сімейства гарбузових). Походить з Азії та Африки, що зумовлює певні вимоги до нього. Однак його можна успішно вирощувати в Польщі. І це варто зробити, адже гарбуз – цікава рослина. Його плоди можна їсти, коли вони не повністю дозріли, але їх використовують для різних цілей.
Переглянути галерею(11 фото)Гарбузи можна назвати судинами, які ростуть самі по собі. Гарбузи дуже популярні як чашки для пиття йерба мате, але їх також можна використовувати як посудини для інших рідин.Гарбузи також використовують для виготовлення ламп або музичних посудин (серед іншого, маракасів, ситарів). Це можливо тому, що стиглий плід покритий твердою дерев’яною оболонкою.
Коли і як сіяти і садити гарбуз
Гарбуз, за своїм походженням, надзвичайно теплолюбна рослина. Тому в польському кліматі його треба трохи берегти. Якщо ми хочемо, щоб плоди максимально дозріли і зміцніли, найкраще вирощувати їх з розсади. Насіння висівають в тепле місце в квітні. В один горщик найкраще садити дві насінини (не всі зійдуть, а якщо це трапиться, то слабшу розсаду потрібно видалити, гарбузи не можна ватяти, бо у них ніжне коріння). Потрібно подбати про тепло (мінімум 20ºC) і вологий, але не мокрий субстрат.
Пересаджуємо розсаду на постійне місце не раніше середини травня. Ризик заморозків повинен пройти, бо гарбузи їх не перенесуть, і краще, щоб земля трохи прогрілася. У цей час гарбузи можна сіяти і прямо в грунт, але це скоротить їх вегетацію і плоди матимуть менше шансів дозріти.
Давайте стежити за тим, щоб розсаду витягували обережно і з якомога більшою кількістю землі, щоб не пошкодити коріння. Також їх можна висівати в торф’яні горщики, з яких не потрібно виймати розсаду. Оскільки це великі рослини, їх висаджують на відстані 100x80 см.
" Примітка: іноді назви калебас і декоративний кабачок використовуються як синоніми на пакетах насіння. Якщо нас цікавлять справжні гарбузи, то звернемо увагу на латинську назву - Lagenaria sicenaria."
Як виростити гарбуз на городі
Гарбуз - це швидкозростаюча ліана. Однак потрібно знати, що насправді він швидко росте лише в теплі. Якщо температура падає приблизно до 15ºC, її підвищення затримується. Але протягом теплого літа його пагони можуть досягати від 3-4 м до навіть близько 10 м. У них є вусики, за допомогою яких вони перелазять через опори, але ці опори повинні бути забезпечені. Вони також повинні бути міцними, тому що плоди важкі. Гарбузи добре ростуть поруч з будь-якими шпалерами, перголами, шпалерами і т.д., а їхні звисаючі плоди виглядають дуже мальовничо.
Коли ви вирішили вирощувати гарбузи, вам потрібно забезпечити їх родючим і гумусним ґрунтом. Восени його потрібно підгодувати гноєм, а навесні компостом. Також можна використовувати багатокомпонентні мінеральні добрива (спеціальні для огірків і гарбузів), відповідно до рекомендацій виробника.
Крім того, для гарбуза має бути сонячне, тепле та затишне місце. Ця рослина також потребує багато води, тому її потрібно регулярно поливати. Однак земля не повинна бути вологою, субстрат повинен бути водопроникним. Для поливу найкраще використовувати дощову або попередньо налиту в бочку воду - суть в тому, щоб вона встигла трохи прогрітися. Під час поливу не мочимо листя та пагони без потреби!
Землю варто вкрити темним агротканиною. Завдяки цьому субстрат нагріється швидше і сильніше, а вода випаровуватиметься повільніше.
Цвітіння та запилення гарбуза
Гарбуз дає великі білі квіти.Розрізняють чоловічі та жіночі квітки. Перші після вироблення пилку досить швидко опадають, а жіночі після запилення утворюють плоди. Варто знати, що квіти гарбуза розкриваються переважно пізно вдень і ввечері, а запилюються в основному нічними комахами. Якщо ви помітили, що плоди не зав’язуються, ви можете самостійно запилити квіти, використовуючи чоловічу квітку (пильовики).
Дозрівання та збирання плодів гарбуза
Гарбузи довго дозрівають. Плід спочатку має зелену шкірку, яка стає світлішою в міру дозрівання. Ви також можете визначити, що плід дозрів, постукавши по ньому - звук повинен ставати дедалі глухішим. Крім того, поверхня гарбуза стає твердішою та світлішою.
Збирати гарбузи потрібно якомога пізніше, але обов'язково до заморозків. Їх зрізають разом з фрагментом стебла. Якщо плоди не повністю дозріли, варто потримати їх у теплому і сухому приміщенні.Плоди гарбуза також потрібно висушити. Це робиться в провітрюваних і сухих приміщеннях (фрукти краще підвішувати), і весь процес займає принаймні кілька тижнів (багато залежить від сорту та розміру).
Як використовувати гарбуз
Сушені гарбузи можна використовувати для різних цілей. Це вже готові посудини, які можна використовувати, наприклад, для пиття йерба мате та інших напоїв, а також як чаші, глечики, фляги, вази тощо. Також модними є лампи з гарбуза. В цьому випадку в черепашках висвердлюються або вирізаються різні ажурні візерунки.
Крім того, гарбузи, теж не повністю дозрілі, можна використовувати як прикрасу. Особливо гарно вони виглядають восени в компанії декоративних гарбузів.
Як їсти гарбуз
Молоді, м’які гарбузи також можна використовувати як овоч. Їх можна гасити, смажити, варити, фарширувати, як гарбуз або кабачки. Смак у них не особливо виразний, тому часто сприймають як добавку, тим більше, що вони добре «приймають» смаки спецій або соусів.Сушені смужки гарбуза (канпйо), часто належним чином приправлені або мариновані, є доповненням до суші та інших японських страв. Гарбуз також популярний в кухні Кореї, Південно-Східної Азії та Індії.
М'якоть гарбуза не калорійна, але відносно багата вітамінами (включаючи групи С і В), а також мінералами (включаючи цинк, калій, магній, кальцій).
Примітка: як огірки та цукіні, гарбузи іноді можуть бути гіркими. Це пояснюється вмістом певної сполуки, т. зв кукурбітин. А його наявність, у свою чергу, залежить як від сорту, так і від умов вирощування (наприклад, недостатня кількість води). Гіркі гарбузи, як і огірки та кабачки, не можна їсти.