Горох має безліч сортів, і вирощування його не є складним. Насіння гороху дуже цінні, а у випадку цукрового горошку - можна використовувати цілі стручки.
Горох звичайний та його сорти
Горох звичайний (Pisum sativum) - один з найдавніших і найдавніших культурних овочів. Його багаті білком, стиглі зерна часто трактували як замінник м’яса. Після сушіння та подрібнення його також використовували для приготування хліба. В даний час більш популярним, ніж традиційний горох, є його делікатніші сорти під назвою зелений горошок (шкаралупа) і сорти цукру (цукровий горошок).
Зелений і цукровий горох - відмінності та застосування
У випадку горох гороху їстівна частина - це зелене кругле насіння, яке називається зеленим горошком. Залежно від сорту, вони можуть бути ідеально круглими і гладкими (вони швидше дозрівають, але залишаються ніжними протягом коротшого часу і швидше стають борошнистими) або зморшкуваті (вони дозрівають пізніше, але зберігають солодкий смак довше і більш універсальні).
Стручки зеленого горошку непридатні для вживання в сирому вигляді, оскільки їх внутрішні частини вкриті товстою пергаментною підкладкою, але насіння всередині них після приготування є відмінним доповненням до салатів і салатів, сухого желе, рибних страв, супів (наприклад, суп -зелений гороховий крем) та основні страви. Зелений горох також можна консервувати, а після короткої термічної обробки також заморозити.
Застосовується аналогічна заява цукровий горошокале на відміну від зеленого горошку, його також можна їсти в сирому вигляді (цілі стручки підходять для вживання в їжу). Стручки цукрового гороху плоскіші за стручки горохової оболонки і зсередини не мають пергаментної твердої підкладки. Насіння всередині невеликі, але солодкі.
Гороху не потрібно багато місця, його можна сіяти, наприклад, під паркан, на який він буде лазити.
Сорти гороху, які варто мати в саду
Найпопулярніші сорти горох гороху включають, серед іншого:
- Нефрит - ранній сорт, зморшкувате насіння, солодкий, ідеально підходить для консервації,
- Келведонське диво - ранній сорт, стійкий до вірусів, зморшкуватого насіння,
- Пегас - ранній сорт, насіння зморшкуваті, великі, солодкі,
- Телефон - дуже пізній сорт, високий, насіння зморшкуваті,
- Полярний Ноховський - ранній сорт, насіння зморшкуваті,
- Цінність - середньоранній сорт, зморшкувате насіння,
- Ізольда - середньоранній сорт, зморшкувате насіння,
- Шість тижнів - дуже ранній сорт, стійкий до хвороб, гладкі насіння).
Серед сортів цукровий горошок проте заслуговують на увагу наступне:
- Казка - пізній сорт, стручки дуже великі, смачні),
- Іловецький - середньоранній сорт, дуже смачні стручки),
- Кент - ранній сорт з великим насінням),
- Desiree - сорт з фіолетовими стручками),
- Граф - середньопізній сорт),
- Гетьман - середньоранній сорт).
Дізнайтеся: Як виростити та використовувати квасолю
Вирощування гороху в саду - вимоги
Незалежно від сорту, звичайний горох має подібні вимоги до вирощування і вирощувати його не складно. Він очікує сонячного положення та водопроникного, гумусного, помірно вологого ґрунту з нейтральним або слаболужним рН.
Горох не любить сухих, вологих, холодних або легко покритих кіркою грунтів, де вони погано проростають і погано ростуть. Однак їх можна вирощувати після багатьох овочів, за винятком рослин, що належать до одного ботанічного сімейства - бобових, тобто бобових (у тому числі квасолі, квасолі, а також люпину та гліцинії).
Горох також є прекрасним сходом для інших овочів, оскільки завдяки азотзв’язуючим бульбочковим бактеріям на коренях вони залишають місце, збагачене цим елементом.
Якщо ви сієте горох занадто пізно, рослина зацвіте, але буде погано рости, і в результаті буде менше стручків.
Коли і як сіяти горох
Одним з найважливіших чинників, що впливають на врожайність гороху, є його ранній посів. Овоч вирощують тільки шляхом сівби безпосередньо в грунт (насіння слід обробляти від хвороб), але насіння необхідно сіяти в У лютому-березні або наприкінці березня та не пізніше квітня. Горох-рослина довгого дня, а це означає, що день триває більше 14 годин. починає швидко цвісти, більше не розвиваючи зелених частин.
Посіяний досить рано (коли день ще короткий), він має шанс виростити міцну зелену масу, здатну давати високі врожаї. Не варто боятися раннього посіву, оскільки рослини відносно стійкі до низьких температур. Найкраще вони розвиваються при температурі приблизно 13-18 ° C, а їх насіння проростає при температурі приблизно 2 ° C. Ранній посів також може захистити рослини від небезпечного шкідника гороху - стручка чайника.
Горох і горох
Назви горох та горох часто використовуються як взаємозамінні. Особливо популярним став термін «зелений горошок». Однак у ботаніці це два різні види рослин:
- Оболонка (зелений) і цукровий горох, розглянуті в цій статті, - з латинською назвою Пісумв основному використовується для харчових цілей,
- і горох - лат. Латирусзвідки він походить, зокрема, солодкий і посівний горох. Насіння цього роду також вживали в їжу, але вони містять отруйний алкалоїд, який завдає шкоди нервовій системі.
Молоді пагони цукрового горошку також смачні - щоб їх отримати, просто посійте насіння в горщик на підвіконні. Вони придатні для вживання через десяток -два дні після посіву.