Коли я думаю про яблука, на думку спадає яблучний пиріг. Це один з найсмачніших тістечок, рецепт якого завжди повинен бути під рукою.
Інгредієнти:
- 3 кг кислих яблук, наприклад, сири сичуг або антонівка,
- кориця, гвоздика,
- ½ кг борошна,
- 250 г вершкового масла,
- 8 варених жовтків,
- 10 дкг цукру.
Спосіб приготування:
Використовуючи борошно, жовтки, масло і цукор, замісіть тісто і остудіть його в холодильнику. Тим часом очистіть яблука від шкірки, видаліть насіннєві гнізда, поріжте їх на шматочки і покладіть в горщик. Тушкуйте з невеликою кількістю води, 2-3 столовими ложками цукру, корицею і гвоздикою до м’якості. Потім відкладіть, щоб мус охолонув. Половину охолодженого тіста розкачати в корж заввишки 2 см, яким ми накриваємо квадратний лист. Випікайте тісто 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° С. Викладаємо яблучне пюре на запечену основу. Другу половину тіста натерти на тертці і посипати зверху яблуками. Випікайте все протягом 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° С. Яблучний пиріг найкраще смакує, подається теплим зі збитими вершками.