Настоянка має гарний чорно -фіолетовий колір, сухий, трохи терпкий смак і аромат екзотичних фруктів.
Інгредієнти:
- 1 кг плодів бузини,
- 1 л спирту,
- 1 склянка коньяку,
- цукровий сироп (0,5 кг цукру + 0,5 л води),
- тертої шкірки і сік 1 цілого лимона, 5-8 зубчиків, шматочок кориці.
Спосіб приготування:
Ми збираємо стиглі і здорові бузини з кущів, які ростуть далеко від доріг і доріг. Ягоди бузини дозрівають нерівномірно, тому варто почекати, поки вони дозріють або навіть трохи в’януть. Очистіть плоди без плодоніжок, промийте їх під проточною водою на ситі і процідіть. Потім пересипте їх у досить велику міску, залийте коньяком, спиртом і залиште на сонці приблизно на два тижні, струшуючи банку кожні кілька днів. Через два тижні в настоянку налити охолоджений цукровий сироп, зварений зі спеціями. Приготуйте цукровий сироп з 0,5 кг цукру, 0,5 л води, соку і цедри лимона, гвоздики і кори кори. Через тиждень процідіть настоянку і розлийте по пляшках.
Настоянка найкраще підходить під час дозрівання, тобто після 2-3 місяців темного старіння
і прохолодна кімната.