Це сире варення корисне, містить багато вітаміну С і є чудовим доповненням до осіннього та зимового чаїв.
Він успішно замінює лимон, і навіть багато хто каже, що він смачніший за лимон. Плоди айви багаті пектином, тому при додаванні і подрібненні цукру з них перетворюється желе. Замість айви, ми також можемо використовувати айву - вона більш терпка, але також - більш ароматна.
Інгредієнти:
- 1 кг плодів айви,
- 2-4 склянки цукру.
Спосіб приготування:
Стиглі плоди айви потрібно ретельно промити, розділити на шматочки, вирізати серцевини насіння. Підготовлені фрукти подрібнюють шляхом змішування або пропускання їх через м’ясорубку.
В отриману масу додайте цукор і залиште на 12 годин або на ніч. В основному цукор додається до варення в пропорції 1: 1, що є такою ж кількістю цукру, скільки важать фрукти після очищення, але для мене цей вид варення занадто солодкий, і я додаю 2 склянки цукру на кілограм очищених фруктів .
Наступного дня, коли фрукти айви, посипані цукром, випустили сік, перемішайте масу, перевірте, чи весь цукор рівномірно розчинився, і розкладіть варення в невеликі, попередньо ошпарені банки.
Після закриття банок їх пастеризують близько 15 хвилин.