Суп з кропиви зовсім забутий, сьогодні його трактують як страву, яку раніше їли бідняки. Шкода, адже про смак цієї страви варто згадати.
Інгредієнти:
- приблизно 1 літр листя молодої кропиви, тільки верхівки,
- 2 літри курячого бульйону
з овочами, - 2-3 столові ложки вершкового масла,
- ½ школи крем,
- олія, сіль, перець, борошно.
Спосіб приготування:
Очищене і промите листя кропиви, нарізати досить крупно і покласти в киплячий бульйон, варити близько 15-20 хвилин, з'єднати
від вогню, трохи остудіть і перемішайте.
Перед подачею знову доведіть до кипіння і приправте сіллю, перцем, вершками і, можливо, роу (столова ложка олії і столова ложка борошна). Подавайте як суп зі щавлю з звареним круто яйцем.