Інгредієнти:
- 1,5 г свіжих дріжджів,
- ½ столової ложки цукру,
- 1 і ¾ склянки теплої води,
- 2 чайні ложки солі
- 2 і ½ склянки цільнозернового борошна,
- 2 і ½ склянки пшеничного борошна,
- 1 столова ложка олії,
- 1-2 столові ложки розмарину,
- ½ склянки насіння соняшнику або льону.
Спосіб приготування:
Розкладіть дріжджі в теплій воді з додаванням столової ложки цукру і столової ложки борошна, відставте в тепле місце і зачекайте, поки закваска підніметься. Змішайте обидва види борошна з сіллю та олією, додайте дріжджі, розмарин і замісіть легке тісто, при необхідності додайте теплу воду. Покладіть тісто на присипану борошном дошку або стільницю і вимісіть його, поки воно не стане гладким і еластичним, тобто приблизно 10 хвилин, потім накрийте тісто лляною тканиною і відставте на півтори години в тепле місце. За цей час тісто має збільшитися вдвічі. Знову замісіть тісто на тісто протягом 5-10 хвилин і сформуйте з нього коровай, покладіть його на деко або у форму для торта, змастіть його олією, посипте зерном, яке також можна додати в тісто, і залиште знову підніматися на 20-30 хвилин. Через цей час покладіть хліб у попередньо розігрітий до 220 ° С і випікайте 10 хвилин, зменшіть температуру і випікайте ще 30 хвилин. Випечений хліб вийняти і остудити на дротяній сітці.