Zrazy - досить трудомістка, але дуже смачна страва, тушкована з вином і гілочкою розмарину, надзвичайно ароматна і соковита.
Інгредієнти:
- кілограм молодої яловичини,
- цибуля,
- перець,
- 10-20 грам копченого бекону,
- кілька гілочок розмарину, перець, сіль, солодкий перець,
- 2 столові ложки олії,
- склянку сухого червоного вина.
Спосіб приготування рулетів з яловичини з розмарином
Бекон, цибулю і перець, нарізати соломкою. Промите і висушене м’ясо наріжте скибочками поперек зерна, злегка подрібніть і посипте сіллю, перцем і солодкою паприкою. У центр кожного з шматочків м’яса покладіть смужку бекону, а на неї шматочок паприки, цибулю, гілочку розмарину і згорніть у щільний рулет. Для впевненості закріпіть зубочисткою. На сковороді розігрійте олію, обсмажте рулети з усіх боків до золотистого кольору, додайте вино і трохи води, додайте гілочки розмарину і тушкуйте під кришкою, поки м’ясо не стане м’яким. Нарешті, приправте соус за смаком сіллю та перцем і подавайте із запеченою картоплею або варениками.