Просте та поживне блюдо з рису, смачне та ароматне. Це цікавий кандидат на вечерю, яку можна приготувати за 30 хвилин.
Робить 4 порції:
- 1 склянка рису
- 20 дкг руколи,
- 30 дкг курячої грудки,
- 1 цибуля -порей,
- ½ склянки родзинок,
- 2 кольорових перцю,
- 2/3 склянки вермуту bianco,
- склянка овочевого бульйону,
- оливкова олія або олія,
- сіль, каррі, білий перець.
Спосіб приготування:
Нам знадобиться досить велика сковорідка з товстим дном і кришкою. Обсмажте рис на олії, а коли зерна побіліють, додайте до нього курячу грудку, нарізану кубиками, обсмажте 2-3 хвилини і налийте в неї невелику кількість бульйону, додайте одну-дві чайні ложки каррі, білий перець, сіль і перемішайте весь час. Потім додайте цибулю -порей, нарізану скибочками, додайте барвисту паприку і родзинки, нарізані кубиками зовсім невеликими кубиками. Весь час помішуйте, щоб рис не прилипав до дна. Оскільки рис «п’є» соус, додайте бульйон, а коли його закінчиться - вермут. Поставте каструлю на вогонь і залиште блюдо під кришкою на 10 хвилин. Різотто готове, коли рис «вип’є» весь бульйон і вермут, які ми вилили - він повинен бути м’яким і пухким. Перед подачею різотто приправте сіллю та перцем за смаком, можна додати каррі. Нарешті, додайте промиту
і осушену руколу і ретельно перемішати. Не готуйте з руколою! Викласти на тарілки і прикрасити різнобарвним перцем і руколою.