Незвичайне поєднання смаків - трохи солодощі та трохи гіркоти, ось найпростіший спосіб описати цей салат.
Інгредієнти:
- різні сорти цикорію,
- медовий вінегрет,
- інжир,
- волоські горіхи,
- сіль, перець, мед і цукор за смаком,
- олія для смаження
Спосіб приготування:
На розпеченій сковороді обсмажуємо половинки волоських горіхів, потім посипаємо їх цукром і смажимо, поки цукор не карамелізується, посипаємо крупно меленим перцем, виймаємо на пергаментний папір і охолоджуємо. В цей час цикорій розділіть на листя, помийте, злийте на сито і розділіть руки на менші частини. Приготуйте вінегрет зі столової ложки медової діжонської гірчиці, половини лимонного соку і 2-3 столових ложок оливкової олії. Приправте сіллю, медом і перцем за смаком і поставте на 30 хвилин у холодильник. Безпосередньо перед подачею з’єднайте цикорій з інжиром, волоськими горіхами та вінегретом.