Панна -котта - це вид вишуканого десерту з італійської кухні. Основу панакоти складають вершки, які нагрівають за допомогою желатину та добавок і охолоджують у формах, а отриманий кекс кладуть догори дном і прикрашають, як правило, фруктами та фруктовим соусом.
Інгредієнти:
- 1-2 пластівця желатину харчового,
- ½ л свіжих, жирних вершків, бажано помадки,
- склянка цукру,
- ванільні палички,
- ½ кг плодів чорниці.
Спосіб приготування:
Помістіть пластівці желатину в миску з холодною водою, залиште їх на 10-15 хвилин, поки вони не стануть м’якими, потім видаліть з них зайву воду і відставте. У каструлі розігрійте вершки з половиною цукру і ваніліном. Ми не доводимо до кипіння! Гарячі, але не киплячі вершки з’єднують з розмоченим желатином і інтенсивно перемішують до повного розчинення, а ваніль стікає до верху. Готовий розчин розлийте по формах, а коли він охолоне, поставте його в холодильник до застигання, тобто приблизно на 30 хвилин. За цей час змішайте ягоди з цукром, що залишився. Опустіть форми з охолодженим десертом на мить у киплячу воду, потім обережно переверніть їх догори дном і покладіть панна -котту на тарілки. Прикрасьте десерт цілими фруктами і подавайте до столу з соусом зі змішаної чорниці.