Ароматний суп зі злегка анісовим присмаком? Ми рекомендуємо суп із фенхелю та цибулі -порею.
Інгредієнти на 8 порцій:
- 1 літр овочевого бульйону або бульйону,
- 1 літр молока або натурального йогурту,
- 1-2 столові ложки вершкового масла,
- 4 бульби фенхелю,
- 2 жовтки,
- ½ склянки вершків,
- цибуля -порей,
- Лавровий листок.
Спосіб приготування:
Розтопіть вершкове масло в каструлі, обсмажте на ньому нарізаний цибулю -порей і бульби фенхелю, додайте бульйон і тушкуйте до готовності. Потім додайте молоко і лавровий лист (якщо ви вважаєте за краще, щоб суп був кислим, додайте йогурт і сметану), приправте сіллю та перцем і варіть ще 5-10 хвилин. Вийміть лавровий лист і змішайте решту супу до однорідної маси і знову доведіть його до кипіння, потім повільно влийте жовтки, викладіть у вершки та кілька ложок гарячого супу до бульйону. Негайно зніміть каструлю з вогню, щоб суп не закипів. Подавати з листковою листковою або сирною паличкою.